Taylor's : Vintage Port 2009

Χαρακτηριστικά και Συστάσεις Γευσιγνωσίας για το Vintage Port 2009 της Taylor's

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Έντονο μαύρο χρώμα με διακριτικές βιολετί ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη απελευθερώνει συμπυκνωμένες νότες από σκούρα δασικά φρούτα, σμέουρο και δαμάσκηνο, ενισχυμένες από πινελιές άνθους εσπεριδοειδών, μέντας και λεβάντας.

Γεύση
Συμπυκνωμένα και ώριμα σκούρα φρούτα κυριαρχούν στη γεύση, υποστηριζόμενα από πλούσιες, ζωντανές τανίνες. Η μαζική δομή εκδηλώνεται με κομψότητα και φινέτσα, προσφέροντας μια μακριά και αρμονική επίγευση.

Συνδυασμοί και Περιστάσεις Γευσιγνωσίας

Αυτό το vintage ταιριάζει άψογα με ξηρούς καρπούς, τυριά με γαλάζια φλέβα ή έντονη γεύση, καθώς και με αποξηραμένα φρούτα όπως βερίκοκα και σύκα. Μπορεί επίσης να απολαύεται μόνο του σε μεγάλο ποτήρι. Σερβίρεται σε σταθερή θερμοκρασία έως 16 °C. Τοποθετήστε το μπουκάλι όρθιο για λίγες ώρες πριν το σερβίρισμα ώστε να κατακαθίσει η φυσική ίζημα και στη συνέχεια σερβίρετε αργά, αφήνοντας την ίζημα στο μπουκάλι.

Ένα Douro vintage Porto με μαζική δομή και αξιοσημείωτη κομψότητα

Taylor's, ένας ιστορικός οίκος από το Douro

Taylor's, ιδρυμένος το 1692 στην περιοχή Duriense της Πορτογαλίας, παραμένει ένας από τους παλαιότερους οίκους Porto. Αυτό το ιστορικό κτήμα ξεχωρίζει για την αποκλειστική εξειδίκευσή του στην παραγωγή κρασιών Porto, καλλιεργώντας τους αμπελώνες του σε Grade A quintas όπως οι Vargellas, Terra Feita και Junco. Ιδιοκτησία της οικογένειας Fladgate, η Taylor's διατηρεί τις παραδοσιακές μεθόδους Blend και ωρίμανσης σε δρύινα βαρέλια, παράγοντας εξαιρετικές εσοδείες αναγνωρισμένες παγκοσμίως για τη μαζική δομή τους που συνδυάζει δύναμη και φινέτσα.

Το Vintage Port 2009, μια εξαιρετική εσοδεία

Το Vintage Port 2009 της Taylor's προέρχεται αποκλειστικά από τις τρεις Grade A quintas του οίκου: Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita και Quinta do Junco. Το έτος 2009 χαρακτηρίστηκε από σύντομη χειμερινή νάρκη, πρώιμη έξοδο των βλαστών στις αρχές Μαρτίου στο Pinhão, και κυρίως από μια ιδιαίτερα ξηρή περίοδο ωρίμανσης με σχεδόν καθόλου βροχοπτώσεις από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Αυτές οι ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες παρήγαγαν πολύ χαμηλές αποδόσεις αλλά εξαιρετική συγκέντρωση σταφυλιών, φτάνοντας στην φαινολική ωρίμανση στις αρχές Σεπτεμβρίου. Φιαλοποιημένο το 2011, αυτό το porto vintage έχει λάβει εξαιρετικές διεθνείς αξιολογήσεις, ιδίως 94 βαθμούς από το Wine Spectator και 95 βαθμούς από τον Neal Martin, επιβεβαιώνοντας το εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης του.