Terrazas de los Andes : Chardonnay 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Chardonnay 2025 του Terrazas de los Andes

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι εντυπωσιακά ζουμερό και αποκαλύπτει πλούσια αρώματα κίτρινου ροδάκινου και αχλαδιού. Ο φρουτώδης αυτός πυρήνας εμπλουτίζεται με νότες γκρέιπφρουτ και ζαχαρωμένης φλούδας εσπεριδοειδών, ενώ μια λεπτή πινελιά λευκού μελιού μαλακώνει διακριτικά το σύνολο.

Στόμα
Ευρύ και καλοδομημένο, το στόμα προσφέρει ζωηρές γεύσεις με κυρίαρχο το αχλάδι. Το σύνολο στηρίζεται άψογα σε μια ισορροπημένη οξύτητα που του χαρίζει έντονο νεύρο. Η επίγευση ξεχωρίζει για τη διάρκεια και την κρεμώδη υφή της, αφήνοντας να διαφανούν διακριτικές αποχρώσεις μπριός.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το γαστρονομικό κρασί ταιριάζει υπέροχα με ψητά λευκά ψάρια, όπως λαβράκι ή μπακαλιάρο, καθώς και με πιάτα με βάση τα εσπεριδοειδή, όπως το σεβίτσε. Θα συνοδεύσει επίσης ιδανικά λευκά κρέατα με ελαφριά σάλτσα ή πλούσια, κρεμώδη ζυμαρικά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να αναδειχθεί πλήρως το αρωματικό προφίλ του Chardonnay 2025, συνιστάται να σερβίρεται στους 12°C περίπου. Χάρη στην εκλεπτυσμένη δομή του, αυτό το ορεινό κρασί μπορεί να παλαιώσει και θα εξελιχθεί με χάρη μέσα σε πέντε έως δέκα χρόνια, έως το 2035 περίπου.

Η μοναδική έκφραση ενός μεγάλου λευκού κρασιού της Αργεντινής από το Terrazas de los Andes

Το κτήμα

Ιδρυμένο επίσημα το 1996, ύστερα από χρόνια αναζήτησης, το Terrazas de los Andes είναι πρωτοπόρο της αμπελοκαλλιέργειας σε μεγάλο υψόμετρο στην Αργεντινή. Με έδρα το Luján de Cuyo, στην περιοχή της Mendoza, το κτήμα ανήκει σήμερα στον όμιλο LVMH και τη διεύθυνσή του έχει ο Lucas Löwi. Ξεχωρίζει για τη βαθιά δέσμευσή του στη βιωσιμότητα, όπως αποδεικνύουν η στάγδην άρδευση που τροφοδοτείται από τους παγετώνες των Άνδεων και η μετάβαση στην αναγεννητική αμπελοκαλλιέργεια. Με έκταση 500 εκταρίων, παράγει ορεινά κρασιά που φημίζονται παγκοσμίως για τη φρεσκάδα και την ακρίβειά τους.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια αυτού του λευκού κρασιού προέρχονται από αμπελοτεμάχια μεγάλου υψομέτρου στο Gualtallary και στο El Peral, στην καρδιά της Valle de Uco. Τα ορεινά αυτά terroir χαίρουν δροσερού κλίματος και μεγάλων θερμοκρασιακών διακυμάνσεων μεταξύ ημέρας και νύχτας, γεγονός που ευνοεί την αργή και ισορροπημένη ωρίμανση των ραγών. Σε φάση μετάβασης στη βιολογική καλλιέργεια, τα αμπέλια καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αυστηρές αρχές της αναγεννητικής αμπελοκαλλιέργειας, σε απόλυτη αρμονία με το περιβάλλον τους.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Το Chardonnay 2025 δημιουργείται με μια οινοποιητική προσέγγιση γαλλικής έμπνευσης, που επιδιώκει να συνδυάσει τη φρεσκάδα των terroir των Άνδεων με μια εκλεπτυσμένη πολυπλοκότητα. Η οινοποίηση στοχεύει στη διατήρηση του φυσικού νεύρου του σταφυλιού και στην ανάπτυξη μιας κρεμώδους υφής, πριν από την εμφιάλωση σε ελαφριές, φιλικές προς το περιβάλλον φιάλες, ώστε να μειωθεί το αποτύπωμα άνθρακα.

Ποικιλία

100% Chardonnay