Thibault Liger-Belair : Chambolle-Musigny Village "Les Fouchères" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Chambolle-Musigny Village "Les Fouchères" 2022 Thibault Liger-Belair

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια εκλαμπρή ρουμπινί απόχρωση, αναδεικνυόμενη από φωτεινές ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με ανθικά αρώματα βιολέτας, στενά συνυφασμένα με νότες κόκκινων και μαύρων κερασιών, καθώς και μπαχαρικών. Με τον αερισμό, λεπτές πινελιές γλυκόριζας αναδύονται με ακρίβεια.

Στόμα
Επιδεικνύοντας μεγάλη κομψότητα, το στόμα προσφέρει μια απαλή υφή και μεσαίο σώμα. Η πρώτη επαφή αποκαλύπτει νόστιμες νότες μαύρου κερασιού και μαύρου φραγκοστάφυλου, υποστηριζόμενες από ωραία οξύτητα και μεταξένιες τανίνες. Το τελείωμα, αρχικά κάπως σφιχτό, μαλακώνει με τον χρόνο διατηρώντας παράλληλα μια αξιοσημείωτη φρεσκάδα.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται υπέροχα με πουλερικά ψητά με μυρωδικά, coq au vin ή πτερωτό κυνήγι σε σάλτσα. Αναδεικνύει επίσης το ψητό μοσχάρι, τα παϊδάκια αρνιού, καθώς και πιάτα με μανιτάρια όπως ριζότο ή τρουφένιες παρασκευές. Όσον αφορά το τυρί, επιλέξτε μαλακές ή ημίσκληρες ποικιλίες όπως Brillat-Savarin, Brie de Meaux, Chaource ή ένα καλά ωριμασμένο Comté.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως το Chambolle-Musigny Village "Les Fouchères" 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16°C, μετά από απαέρωση διάρκειας 15 έως 20 λεπτών. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται στο κελάρι και μπορεί να καταναλωθεί έως περίπου το 2032.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός κόκκινου κρασιού από το Chambolle-Musigny

Το κτήμα

Κληρονόμος μιας μακρόχρονης οικογενειακής παράδοσης στο εμπόριο κρασιού από το 1720, ο Thibault Liger-Belair εκπροσωπεί την ένατη γενιά. Το 2001, δημιούργησε το δικό του ομώνυμο κτήμα στη Βουργουνδία, ανακτώντας έτσι τον έλεγχο των ιστορικών αμπελώνων της οικογένειας. Επικεφαλής του κτήματος πλέον, εμφυσά μια φιλοσοφία σεβασμού προς τους ζωντανούς οργανισμούς. Ένθερμος υπέρμαχος μιας αμπελουργίας σε αρμονία με τη φύση, εφαρμόζει βιολογικές και βιοδυναμικές μεθόδους ώστε κάθε terroir να εκφράζεται πλήρως, παράγοντας κρασιά μεγάλης καθαρότητας και βαθιάς αυθεντικότητας.

Ο αμπελώνας

Η κυβέ προέρχεται από την ονομασία Chambolle-Musigny, και πιο συγκεκριμένα από έναν συνδυασμό πέντε διαφορετικών terroirs: Les Mal Carrées, Les Maladières, Derrière le Four, Les Fremières και Les Gamaires. Τα αμπέλια, φυτεμένα μεταξύ 1952 και 1963, ευδοκιμούν σε εδάφη αποτελούμενα από ασβεστολιθικό βράχο, βότσαλα, χαλίκι και πετρώδη κατολισθήματα. Ο βορειοανατολικός προσανατολισμός των αγροτεμαχίων, σε συνδυασμό με την επίδραση της κοιλάδας, συμβάλλει στη διατήρηση μιας ωραίας φρεσκάδας απέναντι στη θερινή θερμότητα.

Η χρονιά

Το 2022 χαρακτηρίστηκε από ένα ιδιαίτερα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι. Ωστόσο, οι έγκαιρες βροχοπτώσεις στο τέλος του Ιουνίου και στα μέσα του Αυγούστου βοήθησαν τα αμπέλια να αποφύγουν την υδρική καταπόνηση. Αυτές οι στρατηγικές βροχές αναζωογόνησαν την ωρίμανση και διατήρησαν τη φυσική οξύτητα των ραγών, οδηγώντας σε πρόωρο τρύγο μεταξύ τέλους Αυγούστου και αρχών Σεπτεμβρίου, με αποτέλεσμα μια υγιή και ισορροπημένη σοδεία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια που προορίζονται για το Chambolle-Musigny Village "Les Fouchères" 2022 τρυγούνται με το χέρι, διαλέγονται προσεκτικά και συνήθως αποβοστρυχώνονται. Η οινοποίηση προτιμά την απαλή έγχυση έναντι της εκχύλισης, με ελάχιστη ανακυκλοφορία του μούστου και πατικό της στέμφυλης. Η παλαίωση διεξάγεται για διάστημα 14 έως 18 μηνών σε βαρέλια δρυός κατασκευασμένα από ξύλο που έχει ωριμάσει για τρία χρόνια, με μέγιστο 50% νέα βαρέλια. Το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς κολλάρωμα, διήθηση ή προηγούμενη μεταγγιση.

Ποικιλία

100% Pinot Noir