Thibault Liger-Belair : Chambolle-Musigny Village "Vieilles Vignes" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Chambolle-Musigny Village «Vieilles Vignes» 2022 Thibault Liger-Belair

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη κόκκινη απόχρωση με μια λεπτά διαφανή όψη.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα κόκκινου και μαύρου κερασιού, συνοδευόμενα από ανθικές νότες βιολέτας και μια διακριτική πινελιά πέταλου τριαντάφυλλου. Λεπτές μπαχαρικές αποχρώσεις συμπληρώνουν αυτό το σύνθετο σύνολο.

Γεύση
Η επίθεση παρουσιάζει μια ελαφριά, καλά καθορισμένη δομή, υπογραμμισμένη από νότες γλυκόριζας. Στο μέσο της γεύσης αναπτύσσονται υπέροχες γεύσεις μαύρου κερασιού και μαύρης σταφίδας, στηριζόμενες από μια όμορφη οξύτητα που προσδίδει πολλή φρεσκάδα. Η μεταξένια υφή εκτείνεται σε ένα διαρκές, μεταλλικό τελείωμα, το οποίο θα απαλύνει με τον χρόνο.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται τέλεια με πλούσια σε γεύση κρέατα, όπως πάπια, χήνα ή παρασκευάσματα με βάση το φτερωτό κυνήγι.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Chambolle-Musigny Village «Vieilles Vignes» 2022 είναι ένα κρασί φτιαγμένο για παλαίωση. Θα συνεχίσει να αναπτύσσει την πολυπλοκότητά του και μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι έως περίπου το 2037.

Η κομψότητα και η καθαρότητα ενός κρασιού Chambolle-Musigny

Το κτήμα

Κληρονόμος μιας μακράς οικογενειακής παράδοσης, ο Thibault Liger-Belair ίδρυσε το δικό του κτήμα το 2001. Βρίσκεται στην καρδιά της Βουργουνδίας, στη Γαλλία, και το κτήμα αρχικά εκτεινόταν σε περίπου δέκα εκτάρια. Καθοδηγούμενος από μια βαθιά δέσμευση για τον σεβασμό των οικοσυστημάτων, ο οινοποιός υιοθέτησε σύντομα βιολογικές και βιοδυναμικές μεθόδους. Σήμερα, το κτήμα Thibault Liger-Belair αναγνωρίζεται για την προσέγγισή του με ελάχιστη παρέμβαση και τη σχολαστική διαχείριση του εδάφους, παράγοντας κυβέ που εκφράζουν πιστά τη μοναδικότητα κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κυβέ προέρχεται από πέντε διαφορετικά αγροτεμάχια, διασκορπισμένα στις τέσσερις γωνίες της ονομασίας Chambolle-Musigny: Les Mal Carrées, Les Maladières, Derrière le Four, Les Fremières και Les Gamaires. Με νοτιοανατολικό προσανατολισμό, τα αμπέλια, φυτεμένα μεταξύ 1952 και 1963, ευδοκιμούν σε εδάφη αποτελούμενα από λεπτή άργιλο πάνω σε ασβεστολιθική βάση. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με σκόπιμα περιορισμένες αποδόσεις και ιδιαίτερη προσοχή στην υγεία του εδάφους, ευνοώντας έτσι μια αυθεντική έκφραση.

Η εσοδεία

Η χρονιά ξεκίνησε με μια αναπτυξιακή περίοδο που χαρακτηρίστηκε από θερμές και ξηρές συνθήκες. Ωστόσο, η περίοδος του τρύγου ευνοήθηκε από αισθητά πιο δροσερό και βροχερό καιρό. Αυτή η μεταβολή του καιρού βοήθησε να αποφευχθεί η υδατική καταπόνηση, οδηγώντας σε ρώγες με ιδανική ισορροπία ζωντάνιας και φρεσκάδας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η δημιουργία του Chambolle-Musigny Village «Vieilles Vignes» 2022 βασίζεται σε μια μινιμαλιστική φιλοσοφία. Μετά από αυστηρή χειρωνακτική διαλογή, η ζύμωση διαρκεί τρεις εβδομάδες, με ενσωμάτωση 40% ολόκληρων τσαμπιών για να ευνοηθεί η ήπια εκχύλιση. Το κρασί παλαιώνεται στη συνέχεια για δεκαοκτώ μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με μια μετρημένη αναλογία 30% καινούριας δρυς και 70% χρησιμοποιημένων βαρελιών, ώστε να διατηρηθεί η λεπτότητα των αρωμάτων.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir