Thibault Liger-Belair : Charmes-Chambertin Grand cru 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 Thibault Liger-Belair

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Καθαρό και λαμπερό, το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη απόχρωση κόκκινου-γρανάτη που αναδεικνύεται από απαλές βιολετί ανταύγειες.

Μύτη
Εξαιρετικά σύνθετο, το αρωματικό μπουκέτο αναδίδει αρώματα μαύρων φρούτων όπως μαύρο φραγκοστάφυλο και βατόμουρο, εναρμονισμένα με ανθικές νότες βιολέτας και παιώνιας. Διακριτικές πινελιές γλυκόριζας και απαλές νότες βανίλιας συμπληρώνουν το σύνολο.

Γεύση
Συνδυάζοντας δύναμη και κομψότητα, η γεύση προσφέρει μια βελούδινη υφή που στηρίζεται από μεταξένιες, πολύ λεπτές τανίνες. Η άρτια ενσωματωμένη οξύτητα προσδίδει μια αναζωογονητική φρεσκάδα που διατηρείται μέχρι ένα εξαιρετικά μακρύ τελείωμα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κόκκινο Grand Cru από τη Γαλλία συνοδεύει θαυμάσια ψητά κρέατα ή πιάτα πλούσια σε umami. Θα αναδείξει ιδιαίτερα το ψητό περιστέρι με μπαχαρικά, το μπούτι ελαφιού, το ψητό στήθος πάπιας ή ένα παϊδάκι αρνίσιο αρωματισμένο με θυμάρι και δεντρολίβανο.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, αυτό το Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 μπορεί να αποθηκευτεί για να εξελιχθεί με χάρη και να απολαυθεί έως περίπου το 2042.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Για να διατηρηθεί πλήρως η αρχική του υφή και δομή, αυτό το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς προηγούμενη διήθηση ή κολλάρισμα.

Η Φινέτσα και η Αγνή Έκφραση ενός Grand Cru της Βουργουνδίας από τον Thibault Liger-Belair

Το Κτήμα

Κληρονόμος μιας μακράς οικογενειακής παράδοσης που ανάγεται στο 1720, ο Thibault Liger-Belair ίδρυσε το δικό του κτήμα το 2001 στην καρδιά της Βουργουνδίας. Εγκατεστημένο στο Nuits-Saint-Georges, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου οκτώ εκτάρια στα πιο διακεκριμένα terroir της Côte de Nuits, συμπληρωμένο από αγροτεμάχια στο Beaujolais. Επικεφαλής πλέον του κτήματος, ο Thibault Liger-Belair ξεχωρίζει για την καινοτόμο προσέγγισή του και τον βαθύ σεβασμό του προς το περιβάλλον. Προτιμά την αναγεννητική και βιοδυναμική αμπελουργία, επιδιώκοντας να εκφράσει την καθαρότητα και τη μεταλλικότητα κάθε terroir μέσα από κρασιά μεγάλης κομψότητας.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το Charmes-Chambertin προέρχεται από τη θέση "Aux Charmes", που βρίσκεται στο νότιο τμήμα της ονομασίας Gevrey-Chambertin. Προσανατολισμένα προς την ανατολή για να επωφελούνται πλήρως από την ιδανική ηλιοφάνεια, τα αμπέλια αναπτύσσονται σε ένα ετερογενές και σύνθετο terroir. Τα εδάφη αποτελούνται από ένα μείγμα μάργας, αργίλου, κόκκινης ιλύος και ασβεστολιθικών θρυμμάτων που εδράζονται σε βραχώδες υπόστρωμα. Το κτήμα καλλιεργεί αυτόν τον αμπελώνα σύμφωνα με τις βιοδυναμικές αρχές, προτιμώντας τη μηχανική επεξεργασία του εδάφους και το άροτρο με άλογα για τη διατήρηση της μικροβιακής ζωής και της γονιμότητας του εδάφους.

Η Σοδειά

Το 2022 ξεχώρισε για το εξαιρετικό ηπειρωτικό κλίμα του, που χαρακτηρίστηκε από περιόδους αξιοσημείωτης θερμότητας και συνθήκες ξηρασίας. Παρά αυτές τις υψηλές θερμοκρασίες, ο κύκλος ανάπτυξης διατήρησε μια γνήσια φρεσκάδα εντός των ραγών, δίνοντας σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια για αυτό το Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 συγκομίζονται με το χέρι, ακολουθούμενα από αυστηρή διπλή διαλογή. Για να διατηρηθεί η ακεραιότητα των ραγών, οι μεταφορές πραγματοποιούνται με βαρύτητα εντός ενός οικολογικού οινοποιείου που τροφοδοτείται από ηλιακή και γεωθερμική ενέργεια. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε μικρές ανοιχτές δεξαμενές με ενδογενείς ζύμες, για περίοδο δύο έως τρεις εβδομάδες. Η παλαίωση διαρκεί από 14 έως 18 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός, με το ποσοστό του νέου ξύλου να μην ξεπερνά ποτέ το 50%. Τα βαρέλια κατασκευάζονται από ξύλο που έχει παλαιωθεί για τρία χρόνια ώστε να εξασφαλίζεται η απαλότητα των τανινών.

Ποικιλία

Pinot Noir.