Torres : Pazo Das Bruxas 2024

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Pazo Das Bruxas 2024 από την Torres

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή, ανοιχτή κίτρινη απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει ένα έντονο και σύνθετο αρωματικό μπουκέτο. Ανθικά αρώματα ακακίας και αγριολούλουδων δένουν αρμονικά με νότες εσπεριδοειδών—ιδίως λεμόνι, πομέλο και γκρέιπφρουτ. Υπαινιγμοί λευκού ροδάκινου και διακριτικές πικάντικες, μοσχοκάρυδου νύξεις ολοκληρώνουν το αρωματικό προφίλ, ενώ μια ορυκτή διάσταση που θυμίζει κοχύλια προσθέτει επιπλέον βάθος.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το ξηρό λευκό κρασί γοητεύει με τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια του. Η ελαφριά του δομή υποστηρίζεται από απόλυτα ενσωματωμένη οξύτητα που δίνει συνοχή στο σύνολο. Η έντονη ορυκτότητα προσφέρει ισορροπία και διάρκεια στη γευσιγνωσία, οδηγώντας σε ένα κομψό, δροσιστικό τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Το Pazo Das Bruxas 2024 είναι ιδανικό ως απεριτίφ. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με θαλασσινά, είτε ωμά είτε μαγειρεμένα, με λευκά ψάρια στη σχάρα και με φρέσκο κατσικίσιο τυρί.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το κρασί απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C.

Ένα φρέσκο, ορυκτό γαλικιανό Albariño από την ονομασία προέλευσης Rías Baixas, από την Torres

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1870 από τους Jaime και Miguel Torres στη Vilafranca del Penedès, στην Catalonia, και το οινοποιείο Torres είναι ένας από τους πιο prestigieux οικογενειακούς οίκους κρασιού της Spain. Υπό την ηγεσία του Miguel A. Torres, η εταιρεία καλλιεργεί περίπου 2.000 εκτάρια αμπελώνων κατανεμημένων σε διάφορες ισπανικές ονομασίες προέλευσης, καθώς και σε Chile και California. Ως ιδρυτικό μέλος του Primum Familiae Vini, η Torres επανεπενδύει μεγάλο μέρος των κερδών της και εξάγει σε περισσότερες από 140 χώρες—αποτελώντας διεθνές σημείο αναφοράς της ισπανικής οινοποιητικής αριστείας.

Ο Αμπελώνας

Το Pazo Das Bruxas προέρχεται από την ονομασία Rías Baixas στη Galicia, μια παράκτια περιοχή στη βορειοδυτική Spain. Αυτή η αμπελουργική ζώνη επωφελείται από ένα ατλαντικό κλίμα, ιδιαίτερα κατάλληλο για την καλλιέργεια της Albariño, της εμβληματικής ποικιλίας της ονομασίας. Με αυτή την cuvée, η Torres αποτίει φόρο τιμής στη λαογραφική κληρονομιά και τη φύση της Galicia, μιας περιοχής φημισμένης για εξαιρετικά λευκά κρασιά.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Το Pazo Das Bruxas 2024 οινοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενες θερμοκρασίες, διατηρώντας τη φρεσκάδα και την αρωματική καθαρότητα της ποικιλίας. Τα σταφύλια υποβάλλονται σε δύο ώρες εκχύλισης με επαφή με τα στέμφυλα, ώστε να εξαχθούν απαλά τα αρώματα. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε χαλύβδινες δεξαμενές επί 21 ημέρες, σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 17°C, εξασφαλίζοντας τη βέλτιστη έκφραση των χαρακτηριστικών γνωρισμάτων της ποικιλίας.

Ποικιλία Σταφυλιού

Αυτό το Ισπανικό λευκό κρασί είναι 100% Albariño.