Torres : Celeste Roble 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Celeste 2022 από τον Torres

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Η όψη παρουσιάζει ένα σκούρο, σχεδόν αδιαφανές κερασί χρώμα με βιολετί ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αξιοσημείωτη ένταση με αρώματα μαύρων φρούτων, ιδιαίτερα κερασιού, που συνοδεύονται από μια διακριτική καπνιστή νότα.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί σαγηνεύει με τη βελούδινη και χυμώδη υφή του. Το γενναιόδωρο εκχύλισμα φρούτων συνοδεύεται από φίνες, απόλυτα στρογγυλές και ώριμες τανίνες, προσφέροντας μια όμορφη γενική αρμονία.

Φαγητό και κρασί

Αυτό το κρασί είναι ιδανικό με ψητό αρνί, μαγειρευτά πιάτα ή μελιτζάνα παρμεζάνα. Συνδυάζεται επίσης πολύ καλά με πιάτα που έχουν ως βάση την ντομάτα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Celeste 2022 πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16°C. Αυτό το κρασί μπορεί να καταναλωθεί τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται μέχρι περίπου το 2027.

Ένα κομψό και γενναιόδωρο ισπανικό ερυθρό κρασί από ένα terroir μεγάλου υψομέτρου

Το κτήμα

Για πέντε γενιές, η οικογένεια Torres ενσαρκώνει τις αξίες της αριστείας, της παράδοσης και της καινοτομίας, με κάθε μέλος να καθοδηγείται από την ίδια θέληση: την παραγωγή σπουδαίων κρασιών. Αναγνωρισμένη ως η "World's Most Admired Wine Brand" το 2024 από το περιοδικό "Drinks International", η οικογένεια Torres αποτελεί σημείο αναφοράς στο ισπανικό οινικό τοπίο. Με καταγωγή από την περιοχή Penedès, η οικογένεια Torres επεκτάθηκε συνεχώς σε όλη την Ισπανία. Σήμερα, κατέχουν περισσότερα από 1.300 εκτάρια αμπελώνων, κατανεμημένα σε διάφορα κτήματα στην καρδιά των πιο διάσημων οινικών περιοχών της χώρας.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας που παράγει το cuvée Celeste βρίσκεται στην ονομασία προέλευσης Ribera del Duero σε εξαιρετικό υψόμετρο 895 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Αυτή η τοποθεσία τον καθιστά έναν από τους υψηλότερους αμπελώνες της ονομασίας και παρέχει στα σταφύλια μοναδικές συνθήκες ωρίμανσης.

Η εσοδεία

Το έτος 2022 χαρακτηρίστηκε από βροχοπτώσεις που ανήλθαν περίπου στο ήμισυ αυτών που καταγράφηκαν το προηγούμενο έτος. Οι βροχές επικεντρώθηκαν κατά την περίοδο ωρίμανσης μεταξύ Αυγούστου και Σεπτεμβρίου. Η εσοδεία γνώρισε επίσης θερμοκρασίες άνω του μέσου όρου, που διακόπηκαν από αρκετούς καλοκαιρινούς καύσωνες που διαμόρφωσαν τον βλαστικό κύκλο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Celeste 2022 επωφελείται από εκχύλιση 15 ημερών. Η αλκοολική ζύμωση διαρκεί περίπου μία εβδομάδα και πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 20 και 26°C. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για 3 μήνες σε δρύινα βαρέλια, τελειοποιώντας τη δομή του ενώ διατηρεί την ένταση του φρούτου του.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Tinto Fino (Tempranillo), η εμβληματική ποικιλία σταφυλιού της Ribera del Duero.