Two Hands : The Boy Riesling 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Two Hands "The Boy Riesling 2025"

Γευσιγνωσία

Όψη
Απαλό αχυρένιο χρώμα, διακριτικά φωτισμένο από λεπτές πρασινωπές ανταύγειες στο χείλος του ποτηριού.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με εξωτικές νότες σάρκας λίτσι και φρούτου του πάθους, που συμπληρώνονται αρμονικά από υπαινιγμούς φρεσκοκομμένου musk stick και άνθους εσπεριδοειδών.

Στόμα
Ενεργητική και φωτεινή, η πρώτη γευστική επαφή αποκαλύπτει γεύσεις από ξύσμα γκρέιπφρουτ και λευκό νεκταρίνι. Το μέσο στόμα, με τη μεταξένια υφή του, αποκαλύπτει πινελιές πράσινης παπάγιας και ένα λεπτό μεταλλικό νήμα, πριν επεκταθεί προς ένα τεντωμένο φινίρισμα αξιοσημείωτης φρεσκάδας και ιδιαίτερα δροσιστικού χαρακτήρα.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτή η κιουβέ συνδυάζεται υπέροχα με ελαφρώς πικάντικα ασιατικά πιάτα, λευκά ή λιπαρά ψάρια, καθώς και με παρασκευάσματα με βάση τα ριζώδη λαχανικά. Θα αναδείξει επίσης φρέσκα τυριά όπως το κατσικίσιο τυρί ή τη φέτα.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Αν και μπορεί να απολαυστεί πλήρως στα νιάτα του για τη λαμπρότητα και τη ζωντάνια του, το The Boy Riesling 2025 διαθέτει επίσης τη δομή που απαιτείται για να παλαιώσει κομψά στο κελάρι για περίπου 5 έως 10 χρόνια.

Άλλα χαρακτηριστικά
Αυτός ο ξηρός λευκός οίνος ξεχωρίζει για την ιδιαίτερα υψηλή φυσική του οξύτητα και το χαμηλό pH, χαρακτηριστικά του terroir προέλευσής του, επιτυγχάνοντάς τα χωρίς καμία οξίνιση κατά την οινοποίηση.

Η αυθεντική έκφραση ενός σπουδαίου Riesling από την Eden Valley από τον Two Hands

Ο οίκος
Ιδρυμένος τον Σεπτέμβριο του 1999 στη Marananga, στην καρδιά της Barossa Valley στη Νότια Αυστραλία, ο οίκος Two Hands καθιερώθηκε γρήγορα ως ένα ουσιαστικό σημείο αναφοράς. Διευθυνόμενος σήμερα από τους ιδιοκτήτες του Michael Twelftree και Pierre-Henri Morel, το κτήμα ξεχωρίζει για την προσέγγισή του ανά αμπελοτεμάχιο και ανά περιοχή. Αυτή η αναγνωρισμένη μάρκα έχει χτίσει τη φήμη της αναδεικνύοντας τα καλύτερα αυστραλιανά terroirs, παράγοντας οίνους μεγάλης ακρίβειας. Χάρη σε μια αυστηρή επιλογή και μια ισχυρή ταυτότητα, το κτήμα προσφέρει μια αυθεντική και σύγχρονη ανάγνωση των μεγάλων αμπελώνων της χώρας.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια προέρχονται από ένα εξαιρετικό terroir που βρίσκεται στην Eden Valley, ανατολικά του Mengler's Hill. Αυτός ο αμπελώνας μεγάλου υψομέτρου, που καλλιεργείται χωρίς καμία άρδευση, φιλοξενεί πολύ παλαιά εκατονταετή πρέμνα ηλικίας 108 ετών, αποδίδοντας καρπό αξιοσημείωτης συγκέντρωσης και ποιότητας.

Η εσοδεία
Η χρονιά ξεκίνησε με μια ήπια και σταθερή άνοιξη, ευνοούμενη από ιδανικές πρώιμες βροχοπτώσεις. Η άνθηση πραγματοποιήθηκε υπό ήρεμες συνθήκες, χωρίς αιχμές ζέστης. Το καλοκαίρι, ψυχρότερο από το μέσο όρο και σημαδεμένο από κρύες νύχτες, επέτρεψε μια αργή και σταθερή ωρίμανση των ραγών. Αυτός ο παρατεταμένος βλαστικός κύκλος οδήγησε σε έναν τρύγο αργότερα από το συνηθισμένο, εξασφαλίζοντας μια συγκομιδή ζωντανών και ιδιαίτερα αρωματικών καρπών.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα τσαμπιά που προορίζονται για το The Boy Riesling 2025 τρυγώνται με το χέρι και στη συνέχεια θρυμματίζονται. Ο πρόρωγος χυμός διαχωρίζεται από τα στέμφυλα πριν υποβληθεί σε ψυχρή απολάσπωση. Η ζύμωση πραγματοποιείται στη συνέχεια αργά και σε χαμηλή θερμοκρασία υπό αυστηρό έλεγχο. Τέλος, ο οίνος παλαιώνει για τρεις μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές για να διατηρήσει το λαμπερό του στυλ, στη συνέχεια κολλάρεται και φιλτράρεται πριν εμφιαλωθεί τον Ιούλιο.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Riesling.