Umani Ronchi : Vellodoro Pecorino 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Vellodoro Pecorino 2025 της Umani Ronchi

Γευστική δοκιμή

Όψη
Το κρασί αυτό παρουσιάζει ένα λαμπερό, φωτεινό αχυροκίτρινο χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει έντονα και επίμονα αρώματα λευκών λουλουδιών, που υπογραμμίζονται υπέροχα από πολύ διακριτές ορυκτές νότες.

Στόμα
Στο στόμα προσφέρει λεπτή δομή σε συνδυασμό με μια ευχάριστη φρεσκάδα, αποκαλύπτοντας λαχταριστές νότες ώριμων φρούτων μαζί με αλμυρές πινελιές.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Η cuvée αυτή συνδυάζεται υπέροχα με πιάτα με ψάρι, φρέσκα τυριά, συνταγές ζυμαρικών και σούπες οσπρίων.

Σερβίρισμα και διατήρηση
Για να απολαύσετε πλήρως το αρωματικό προφίλ αυτού του Vellodoro Pecorino, σερβίρετέ το ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C.

Η κομψότητα ενός Terre d'Abruzzo Pecorino της Umani Ronchi

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1957 στην Cupramontana, το κτήμα Umani Ronchi αποτελεί ένα από τα κορυφαία ονόματα των ακτών της Αδριατικής. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση της οικογένειας Bianchi-Bernetti, με επικεφαλής τον Michele Bernetti, ο διεθνώς αναγνωρισμένος αυτός οίκος καλλιεργεί περισσότερα από 200 εκτάρια αμπελώνων στις περιοχές Μάρκε και Αμπρούτσο. Το κτήμα ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στη βιολογική καλλιέργεια και για την ανάδειξη των γηγενών ποικιλιών. Ανακηρυγμένη «Καλύτερο Ιταλικό Οινοποιείο της Χρονιάς 2024», η εταιρεία συνδυάζει με επιτυχία την οικογενειακή παράδοση, τη βιωσιμότητα και τη μεγάλη οινολογική ακρίβεια.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια αυτού του ιταλικού λευκού κρασιού προέρχονται από αμπέλια φυτεμένα σε βαθιά, δροσερά εδάφη, που αποτελούνται κυρίως από άργιλο και άμμο. Το terroir αυτό επωφελείται από εξαιρετικές θερμοκρασιακές διακυμάνσεις μεταξύ ημέρας και νύχτας, οι οποίες συμβάλλουν σημαντικά στην κομψότητα και την αρωματική πολυπλοκότητα των ρωγών.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η παραγωγή αυτού του Vellodoro Pecorino ξεκινά με χειρωνακτικό τρύγο στις αρχές Σεπτεμβρίου. Μετά από ήπια πίεση, το πρώτο γλεύκος ψύχεται γρήγορα για στατική απολάσπωση. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 16 έως 18°C για 10 έως 15 ημέρες. Το κρασί δεν υποβάλλεται σε μηλογαλακτική ζύμωση, ώστε να διατηρήσει τη ζωντάνια του. Τέλος, παλαιώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές για περίπου τέσσερις μήνες πάνω στις οινολάσπες του.

Ποικιλία
100% Pecorino.