Villa Baulieu 2013

Ο τρύγος γίνεται με το χέρι και η ημερομηνία συγκομιδής καθορίζεται με τη δοκιμή των σταφυλιών. Για το λευκό ξηρό κρασί Villa Baulieu 2013, προτεραιότητα είναι η διατήρηση της φρεσκάδας του καρπού. Μετά από αυστηρή διαλογή τόσο στον αμπελώνα όσο και στο κελάρι, τα σταφύλια(Rolle και Sauvignon) θρυμματίζονται απευθείας χωρίς να αφαιρεθούν τα κοτσάνια. Αυτή η πιο ηλιόλουστη χρονιά βοήθησε την ποικιλία να εκφραστεί πραγματικά στο μοναδικό terroir της. Το Villa Baulieu είναι πολύ σύνθετο και κομψό, το κρασί απελευθερώνει αρώματα εσπεριδοειδών, λεμονιού και μάραθου, μαζί με κάποιες εξωτικές και ορυκτές νότες. Η φινέτσα και η πολυπλοκότητα περιγράφουν καλύτερα αυτό το Coteaux d'Aix-en-Provence στη μύτη. Η φρεσκάδα, ο δυναμισμός και το εύρος στο στόμα είναι τα κλειδιά για ένα εξαιρετικό κρασί από την περιοχή της Προβηγκίας. Η διακριτική δρυς δίνει τη θέση της σε μια ελαφρώς αλμυρή μεταλλικότητα. Υπάρχει ένας ωραίος πικρός υπαινιγμός στην επίγευση, που προέρχεται από τις πολυφαινόλες.