William Fèvre : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" Domaine 2020

Το Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2020 είναι μια εξαιρετική επιτυχία, που ξεδιπλώνεται στο ποτήρι με αρώματα τραγανών φρούτων οπωρώνα, λευκών λουλουδιών, ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών και βρόμης. Με σώμα από μέτριο έως πλήρες, σατινέ και ολοκληρωμένο, είναι γεμάτο και αψεγάδιαστο, με λεπτό βάθος στο κέντρο, ζωηρές οξύτητες και ένα μακρύ, εκτενές τελείωμα. Μετά από αρκετά χρόνια κατά τα οποία αυτός ο αμπελώνας επλήγη από χαλάζι και παγετό, το Montée de Tonnerre επιστρέφει δριμύτερο.

Η Fèvre διαθέτει τρία αγροτεμάχια στο Montée de Tonnerre (το πιο καθαρό, πιο ορυκτώδες premier cru της): Chapelot, Pied d'Aloup και Côte de Bréchain, όλα με διαφορετικό προσανατολισμό. Πολύ ακριβή, κρυστάλλινα φρούτα, αλμυρότητα, υπέροχη οξύτητα και ένα πολύ, πολύ μακρύ τελείωμα. Θα παλαιώσει υπέροχα, αλλά είναι ήδη εξαιρετικό τώρα.

Δείγμα δεξαμενής. Στη μύτη μια όμορφη νότα γιασεμιού, μαζί με κιμώδη και πετρώδη φρεσκάδα. Λευκό ροδάκινο και κηρήθρα. Εξαιρετική συμπύκνωση και ένταση φρούτου, στρογγυλό και πλούσιο, με υπέροχα καθορισμένο ουρανίσκο και τελείωμα. Λεπτομερές αλλά και πολυτελές. (AC)