Xavier Vignon : Gigondas 2019

Στροβιλισμοί παγωτού μαύρου βατόμουρου και μαύρης σοκολάτας συνδυάζονται στο Gigondas 2019 του Vignon, ένα χαρμάνι 95% Grenache και 5% Mourvèdre από πολυάριθμα μικρά αγροτεμάχια διάσπαρτα στην ονομασία. Ωριμασμένο σε μεγάλη ξύλινη δεξαμενή, δεν εμφανίζει αντιληπτά αρώματα ή γεύσεις δρυός, μόνο την καθαρότητα καρπών από παλαιά κλήματα, κρεμώδεις τανίνες, άφθονη συμπύκνωση και ένα φωτεινό, ζωηρό — και μακρύ — τελείωμα. Με τον συνδυασμό έντασης και τάσης, αναμένεται να απολαύζεται για μια δεκαετία ή και περισσότερο.

Αρώματα από βάτο, πλεγμένα με αιματώδεις υποτόνους και στηριγμένα από γκαρίγκ, συνθέτουν μια ιδιαίτερα ελκυστική μύτη. Στο στόμα, το κρασί είναι έντονα φρουτώδες, με συμπυκνωμένο βατόμουρο, γαρίφαλο και μαύρο τσάι να αναδύονται στην επίγευση. Η καλή οξύτητα το διατηρεί ζωηρό και δυναμικό, προσθέτοντας ισορροπία και φρεσκάδα σε όλη τη διάρκεια. Μια ζωντανή και συναρπαστική έκφραση.