Xavier Vignon : Lirac 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Lirac 2021 από τον Xavier Vignon

Παλαιότητα και σερβίρισμα

Για ιδανική απόλαυση, σερβίρεται στους 14°C. Αυτό το κρασί μπορεί να παλαιωθεί έως περίπου το 2026.

Ένα πλούσιο και σύνθετο ερυθρό κρασί από την κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα

Διεθνώς αναγνωρισμένος οινολόγος, ο Xavier Vignon έχτισε τη φήμη του συνεργαζόμενος με περισσότερα από 200 κτήματα και συμβάλλοντας στη δημιουργία μερικών από τα μεγαλύτερα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού, ιδιαίτερα στο Châteauneuf-du-Pape. Το 2002, αποφάσισε να δημιουργήσει τις δικές του cuvées με την ετικέτα "Xavier", συνδυάζοντας τους καλύτερους χυμούς από προσεκτικά επιλεγμένα αμπελοτόπια. Απελευθερωμένος από τους περιορισμούς του terroir και της ποικιλίας, ο Xavier Vignon δημιουργεί κρασιά που αντανακλούν το όραμά του: προσιτά, σύγχρονα και με εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής. Έτσι γεννήθηκε η συλλογή 100% Xavier.

Το κρασί

Αυτό το Lirac wine του Xavier Vignon προέρχεται από 15 αμπελοτόπια φυτεμένα σε εδάφη με βότσαλα και άργιλο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια, που τρυγούνται με το χέρι, υφίστανται μακρά εκχύλιση χωρίς μηχανική πίεση. Ο πρόρρος χυμός λαμβάνεται αποκλειστικά με τη βαρύτητα, χωρίς πίεση της οινολάσπης, για να διατηρηθεί η φινέτσα του. Το Grenache παλαιώνεται εξ ολοκλήρου σε δεξαμενές από σκυρόδεμα, ενώ το 30% της Syrah παλαιώνεται για 12 μήνες σε βαρέλια χωρίς καύση· το υπόλοιπο συνεχίζει την παλαίωση σε δεξαμενές από σκυρόδεμα για να διατηρηθεί η καθαρότητα του φρούτου.

Χαρακτηριστικά χαρμανιού

Grenache (60%) και Syrah (40%).