Yann Chave : Tradition 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Yann Chave Tradition 2021

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει βαθύ ρουμπινί-ερυθρό χρώμα με έντονες, λαμπερές ιώδεις ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη είναι εκφραστική και κομψή, αποκαλύπτοντας έντονα αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, κυρίως βατόμουρου και μύρτιλου. Πικάντικες νότες μαύρου πιπεριού και γλυκόριζας εμπλουτίζουν το αρωματικό προφίλ, προσδίδοντας πολυπλοκότητα και φρεσκάδα στο σύνολο.

Στόμα

Η έναρξη είναι απαλή και μεταξένια, αποκαλύπτοντας εκλεπτυσμένη υφή. Στο στόμα αναπτύσσονται γεύσεις μαύρων φρούτων και κερασιού, με μια λεπτή ορυκτή ένταση. Οι τανίνες είναι καλά ενσωματωμένες και βελούδινες, προσφέροντας μια κομψή δομή. Η επίγευση διαρκεί, με επίμονες πικάντικες νότες πιπεριού και κακάο, συνοδευόμενες από διακριτικές νύξεις βιολέτας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Crozes-Hermitage Tradition 2021 ταιριάζει ιδανικά με αρνί σε όλες του τις εκδοχές. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με ψητά ή σχαρίσια κόκκινα κρέατα, πάπια, καθώς και με πιάτα μανιταριών και μπρεζέ ριζώδη λαχανικά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Tradition 2021 μπορεί να απολαυστεί τώρα ή να παραμείνει στο κελάρι έως περίπου το 2031. Σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Περίπου 15 λεπτά αερισμού θα επιτρέψουν στο κρασί να εκφράσει πλήρως τα αρώματά του.

Ένα κομψό, φρουτώδες Crozes-Hermitage από τη Βόρεια Κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα

Το Domaine Yann Chave έχει τις ρίζες του στο 1970, όταν η Nicole και ο Bernard Chave απέκτησαν τέσσερα εκτάρια γης στο Mercurol. Ο Yann Chave ανέλαβε το οικογενειακό κτήμα το 1996 και αναδιαμόρφωσε σε βάθος τη φιλοσοφία του, μετατρέποντας ολόκληρο τον αμπελώνα σε βιολογική καλλιέργεια, με πιστοποίηση το 2007. Σήμερα, το κτήμα καλύπτει περίπου είκοσι εκτάρια στη βόρεια Κοιλάδα του Ροδανού, κατανεμημένα στην ονομασία Crozes-Hermitage και σε ένα μικρό τεμάχιο στον θρυλικό λόφο Hermitage. Ο Yann Chave διευθύνει πλέον το domaine, στο οποίο πρόσφατα εντάχθηκε και η κόρη του Daphné το 2024, φέρνοντας διεθνή εμπειρία που απέκτησε στην Αργεντινή, τη Νότια Αφρική και το Priorat. Το κτήμα φημίζεται για κρασιά που κερδίζουν σε κομψότητα, διατηρώντας παράλληλα αξιοσημείωτες δυνατότητες παλαίωσης.

Ο αμπελώνας

Το Crozes-Hermitage Tradition 2021 προέρχεται από ένα σύνολο αγροτεμαχίων που βρίσκονται σε τρία χωριά εντός της ονομασίας: La Roche de Glun, Mercurol και Pont-de-l'Isère. Τα κλήματα, ηλικίας 20 έως 55 ετών, αναπτύσσονται σε ποικιλόμορφα εδάφη που αποτελούνται από αλλουβιακές αποθέσεις, άργιλο και στρογγυλεμένα βότσαλα, αντανακλώντας τη γεωλογική ποικιλομορφία της βόρειας κοιλάδας του Ροδανού. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται με πιστοποιημένες βιολογικές πρακτικές, ενώ ο χειρωνακτικός τρύγος επιτρέπει την αυστηρή επιλογή των σταφυλιών στη βέλτιστη ωρίμαση.

Η χρονιά

Η εσοδεία 2021 χαρακτηρίστηκε από έναν ήπιο χειμώνα, ακολουθούμενο από μια ασταθή άνοιξη με επεισόδια παγετού. Η άνθιση πραγματοποιήθηκε στα τέλη Μαΐου, ενώ ακολούθησαν ιδιαίτερα βροχεροί μήνες τον Ιούνιο και τον Ιούλιο. Η καιρική αστάθεια χαρακτήρισε την περίοδο από τα μέσα Ιουλίου έως τα μέσα Αυγούστου, πριν από πιο ευνοϊκές συνθήκες στο τέλος του καλοκαιριού, οι οποίες επέτρεψαν την επίτευξη εξαιρετικής ωρίμασης των σταφυλιών, συνδυάζοντας συμπύκνωση και φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Tradition 2021 πραγματοποιείται σε τσιμεντένιες δεξαμενές με αυτόχθονες ζύμες, χωρίς αποβοστρύχωση, επιτρέποντας στα κοτσάνια να συμβάλουν στη δομή του κρασιού. Η παλαίωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, διατηρώντας την αρωματική φρεσκάδα και την ορυκτή έκφραση του φρούτου. Αυτή η μινιμαλιστική προσέγγιση στοχεύει να αναδείξει την καθαρότητα του terroir και τη φυσική κομψότητα της Syrah.

Ποικιλία

100% Syrah