Yann Chave : Tradition 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Crozes-Hermitage «Tradition» 2024 του Yann Chave

Γευσιγνωσία

Nose
Η μύτη αποκαλύπτει μια εντυπωσιακή αρωματική τυπικότητα, αναδεικνυόμενη από χαρακτηριστικές πιπεράτες νότες που αντικατοπτρίζουν τέλεια τον χαρακτήρα αυτής της πιο ψυχρής καλλιεργητικής περιόδου.

Palate
Στο στόμα, αυτός ο οίνος ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα, την ακρίβεια και την υπέροχη αρωματική διαύγειά του. Προσφέρει μια κομψή δομή, στηριζόμενη σε μια ζωντανή ενέργεια και μια πολυπλοκότητα που αναπτύσσεται σταδιακά κατά τη γευσιγνωσία.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτός ο οίνος συνδυάζεται εξαιρετικά με πιάτα πουλερικών ή χοιρινού, ιδιαίτερα εκείνα που εμπλουτίζονται με αρωματικά βότανα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με την ασιατική κουζίνα, αναδεικνύοντας τα ταϊλανδέζικα ή βιετναμέζικα πιάτα χάρη στο φρέσκο, πικάντικο προφίλ του.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Το Crozes-Hermitage «Tradition» 2024 μπορεί να απολαυθεί νέο για να εκτιμηθεί πλήρως η ζωντάνια του, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά στη φιάλη και μπορεί να απολαυθεί μέχρι περίπου το 2030.

Άλλα χαρακτηριστικά
Αυτός ο οίνος προέρχεται από έναν αμπελώνα πλήρως πιστοποιημένο βιολογικό και καλλιεργούμενο σύμφωνα με τις απαιτητικές αρχές της βιοδυναμικής, εξασφαλίζοντας πλήρη σεβασμό στο οικοσύστημα και την καθαρότητα του καρπού.

Η φρεσκάδα και η ακρίβεια ενός εξαιρετικού οίνου Crozes-Hermitage

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1970 από τη Nicole και τον Bernard Chave, το οικογενειακό κτήμα ήταν αρχικά αφιερωμένο στη μικτή γεωργία πριν στραφεί στην αμπελουργία. Βρίσκεται στο Mercurol, στην καρδιά της Κοιλάδας του Ροδανού, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε είκοσι εκτάρια. Από το 1996, ο Yann Chave έχει ενταχθεί στην επιχείρηση και διευθύνει σήμερα το κτήμα. Υπό την ηγεσία του, πραγματοποιήθηκε μια σημαντική μετάβαση προς μια παραγωγή προσανατολισμένη στην ποιότητα. Δεσμευμένος υπέρ του περιβάλλοντος, μετέτρεψε ολόκληρο τον αμπελώνα σε βιοδυναμική καλλιέργεια, καθιστώντας το κτήμα ένα από τα κορυφαία σημεία αναφοράς της περιοχής.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας της ονομασίας Crozes-Hermitage αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος της γης του κτήματος. Εκτείνεται σε τρεις διακριτές γεωγραφικές περιοχές, προσφέροντας μια όμορφη ποικιλομορφία εδαφών. Στα βόρεια, τα αμπέλια ευδοκιμούν σε πετρώδεις αναβαθμίδες με γρανιτικά υπεδάφη, ενώ στα νότια, τα εδάφη αποτελούνται από κόκκινο πηλό και στρογγυλεμένα βότσαλα. Με μέση ηλικία άνω των είκοσι πέντε ετών, τα αμπέλια καλλιεργούνται με προσοχή για την επίτευξη ελεγχόμενων αποδόσεων και βέλτιστης ποιότητας σταφυλιών.

Η σοδεία
Το έτος 2024 χαρακτηρίστηκε από μια ιδιαίτερα απαιτητική καλλιεργητική περίοδο. Αυτή η σοδεία ξεχωρίζει για τις αισθητά ψυχρότερες καιρικές συνθήκες σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια. Αυτές οι κλιματικές δυσκολίες απαίτησαν εξαιρετικά ακριβή διαχείριση του αμπελώνα και αυστηρή λήψη αποφάσεων, ιδιαίτερα όσον αφορά τον χρόνο του τρύγου, ώστε να εξασφαλιστεί η πλήρης ωρίμανση και η άψογη υγεία των ραγών.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η δημιουργία του Crozes-Hermitage «Tradition» 2024 βασίζεται σε μια απαλή προσέγγιση με ελάχιστη παρέμβαση. Μετά την αποραγοποίηση των τσαμπιών, προτιμάται μια ελαφρά άντληση για τη διατήρηση της λεπτότητας των χυμών. Οι θερμοκρασίες ζύμωσης ελέγχονται προσεκτικά, διατηρούμενες μεταξύ 20 και 28 βαθμών, για την προστασία των αρωματικών ενώσεων. Τέλος, η παλαίωση πραγματοποιείται σε ουδέτερα δρύινα βαρέλια των εξακοσίων λίτρων, επιτρέποντας στον οίνο να λεπτύνεται διατηρώντας παράλληλα την καθαρή έκφραση του terroir του.

Ποικιλία σταφυλιού
Syrah