Yves Cuilleron : La Petite Côte 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Condrieu «La Petite Côte» 2024 από τον Yves Cuilleron

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το κρασί αποκαλύπτει ένα λαμπερό χρώμα, στολισμένο με μια όμορφη χρυσή, κρυσταλλική απόχρωση.

Μύτη
Υπέροχα σύνθετο, το αρωματικό μπουκέτο αναδίδει νόστιμες νότες φρούτων με κίτρινη σάρκα, όπως κυδώνι και φρέσκο βερίκοκο. Αυτό ενισχύεται από απαλές ανθικές πινελιές που θυμίζουν βιολέτα και ακακία, μαζί με διακριτικές αποχρώσεις μελιού.

Γεύση
Η γεύση σαγηνεύει με τη μεταξένια, στρογγυλή και ηδονική υφή της, τέλεια ισορροπημένη από μια καλά ελεγχόμενη φρεσκάδα και μια υπέροχη φυσική οξύτητα. Αρώματα λευκών φρούτων και λουλουδιών παραμένουν έως ένα μακρύ φινάλε, υπογραμμισμένα από μια τραγανή πινελιά πικράδας ιδιαίτερα αναζωογονητική.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με εκλεπτυσμένα ορεκτικά με βάση τον σολομό, το ωμό χοιρομέρι ή το φουά γκρα. Ξεχωρίζει επίσης δίπλα σε εξωτικά και πικάντικα πιάτα, όπως κάρι γαρίδας με γάλα καρύδας, λεπτά ψάρια ή ελαφρά μπαχαρικά λευκά κρέατα και πουλερικά.

Η κομψότητα και η μεταλλικότητα ενός λευκού κρασιού από την κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1920 στο Chavanay, στην καρδιά της βόρειας κοιλάδας του Ροδανού, το οικογενειακό κτήμα γνώρισε μια πραγματική καμπή όταν ο Yves Cuilleron πήρε τα ηνία το 1987. Αυτός ο πρώην μηχανικός, καθοδηγούμενος από το πάθος του, ανέπτυξε με σχολαστικότητα το κτήμα. Αποφεύγοντας τις τυποποιημένες πιστοποιήσεις, ο σημερινός ιδιοκτήτης προτιμά μια βιώσιμη και ιδιαίτερα προσωπική προσέγγιση στην αμπελοκαλλιέργεια. Το κτήμα έχει έτσι καταστεί ένα ουσιαστικό σημείο αναφοράς, συνδυάζοντας με λαμπρό τρόπο τον σεβασμό στην παράδοση με ένα μοντέρνο όραμα οινοποίησης.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται σε αυτή την κουβέ προέρχονται από την ονομασία Condrieu, πιο συγκεκριμένα από αγροτεμάχια που βρίσκονται γύρω από το χωριό Chavanay και τον οικισμό Verlieu. Φυτεμένοι σε αναβαθμίδες κατά μήκος απόκρημνων πλαγιών που απαιτούν αποκλειστικά χειρωνακτική εργασία, οι νεαροί αμπελώνες επωφελούνται από έναν ιδανικό νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Ευδοκιμούν σε ένα ιδιαίτερα ειδικό γεωλογικό terroir, αποτελούμενο εξ ολοκλήρου από γρανίτη μοσχοβίτη. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται με φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο, χωρίς χρήση εντομοκτόνων, με περιορισμένη χρήση οργανικών λιπασμάτων και αυστηρό έλεγχο της απόδοσης μέσω αραίωσης οφθαλμών.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά τη χειρωνακτική συγκομιδή και την αυστηρή διαλογή, τα σταφύλια για το «La Petite Côte» 2024 πιέζονται, και στη συνέχεια ο μούστος αφήνεται να ηρεμήσει για είκοσι τέσσερις ώρες για φυσική καθίζηση. Η αλκοολική και η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιούνται σε βαρέλια, με αποκλειστική χρήση αυτοχθόνων ζυμών. Το κρασί ωριμάζει στη συνέχεια για εννέα μήνες επί των οινολασπών, με τακτική ανάδευση και χωρίς μεταγγίσεις. Αυτή η περίοδος ωρίμανσης πραγματοποιείται κατά το ήμισυ σε ξύλινες δεξαμενές των 30 εκατολίτρων, και κατά το άλλο ήμισυ σε μικρά βαρέλια Βουργουνδίας κατά τη διάρκεια των τελευταίων οκτώ μηνών.

Ποικιλία σταφυλιού
Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Viognier.