Yves Cuilleron : Les Chaillets 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για τον Condrieu "Les Chaillets" 2024 του Yves Cuilleron

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή, ανοιχτή χρυσή απόχρωση, που θυμίζει μαργαριτάρι.

Μύτη
Κομψό και σύνθετο, το αρωματικό μπουκέτο αναδίδει αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων όπως ροδάκινο και βερίκοκο, συνυφασμένα με λεπτές νότες λευκών λουλουδιών και μελιού. Λεπτές πινελιές μπαχαρικών και ψημένων αποξηραμένων φρούτων αναδύονται με τον αερισμό.

Στόμα
Το στόμα ανοίγει πλούσιο, γενναιόδωρο και βελούδινο. Αναπτύσσεται με εντυπωσιακό βάθος, καταλήγοντας σε ένα μακρύ, εκλεπτυσμένο τελείωμα, που ενισχύεται από μια διαρκή ορυκτή φρεσκάδα που θυμίζει βρεγμένη πέτρα.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτός ο λευκός οίνος συνδυάζεται εξαιρετικά με λεπτά πιάτα όπως θύμος μοσχαριού με μανιτάρια, μαλακόστρακα όπως καραβίδες, εκλεκτά ψάρια, ή ελαφρώς μπαχαρική ασιατική κουζίνα. Συμπληρώνει επίσης τέλεια τα ωριμασμένα κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Για βέλτιστη γευσιγνωσία, αυτός ο οίνος πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 14°C, και να ανοίγεται περίπου 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Μπορεί να απολαυστεί νέος, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά μέχρι περίπου το 2032.

Η ορυκτή, σύνθετη έκφραση ενός οίνου Condrieu

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1920 από τον Claude Cuilleron, το οικογενειακό κτήμα βρίσκεται στο Chavanay, στην καρδιά της Κοιλάδας του Ροδανού. Από το 1987, ο Yves Cuilleron βρίσκεται στο τιμόνι του κτήματος. Πρώην μηχανικός αυτοκινήτων, μεταμόρφωσε αυτόν τον μικρό αμπελώνα των 3,5 εκταρίων σε ένα σημαντικό κτήμα που εκτείνεται πλέον σε 65 έως 75 εκτάρια. Γνωστός για την προσαρμοσμένη προσέγγισή του και την απόρριψη τυποποιημένων πιστοποιήσεων, ο Yves Cuilleron ευνοεί την αειφόρο αμπελουργία και την προσεκτική παρατήρηση των αμπελιών του για να παράγει σταφύλια βέλτιστης ποιότητας που αντικατοπτρίζουν πιστά το terroir τους.

Ο αμπελώνας
Αυτή η cuvée προέρχεται από αγροτεμάχια που βρίσκονται στα βόρεια της ονομασίας Condrieu, τα οποία απολαμβάνουν ιδανικό νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό για την ωρίμανση. Τα αμπέλια, φυτεμένα σε αναβαθμίδες γνωστές τοπικά ως "chaillets", ευδοκιμούν σε γρανιτικά εδάφη πλούσια σε βιοτίτη. Το κτήμα εφαρμόζει απαιτητική αμπελουργία με ελεγχόμενες αποδόσεις, αυστηρή χειρωνακτική εργασία, και καθόλου εντομοκτόνα εδώ και πάνω από είκοσι χρόνια, επιτρέποντας την καθαρή έκφραση αυτού του μοναδικού terroir να αναδειχθεί.

Οινοποίηση και παλαίωση
Ο τρύγος γίνεται εξ ολοκλήρου με το χέρι, ακολουθούμενος από μια προσεκτική διαλογή των ρόγων. Η ζύμωση πραγματοποιείται με ιθαγενείς ζύμες. Ο Condrieu "Les Chaillets" 2024 παλαιώνει επί των οινολασπών για 8 έως 9 μήνες, χωρίς καμία μετάγγιση, μοιρασμένος εξίσου μεταξύ βαρελιών των 30 εκατόλιτρων (foudres) και παραδοσιακών βουργουνδικών βαρελιών. Η τελική ανάμειξη των διαφορετικών αγροτεμαχίων γίνεται λίγο πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Viognier