Yves Cuilleron : Les Potiers 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Saint-Péray "Les Potiers" 2024 από τον Yves Cuilleron

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απαλή, καθαρή κίτρινη απόχρωση.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με μεγάλη αρωματική φρεσκάδα, συνδυάζοντας νότες εσπεριδοειδών, ροδάκινου και βερίκοκου με απαλές πινελιές λευκών λουλουδιών και ανθών φλαμουριάς. Μια ορυκτή διάσταση από πυρόλιθο και τσακμακόπετρα συνυφαίνεται με λεπτές αποχρώσεις μελιού και ζαχαρωμένου λεμονιού.

Γεύση
Η επίθεση είναι ζωηρή και εύκαμπτη, προσφέροντας μια απαλή και αρμονική υφή. Η μεσαία γεύση αναπτύσσεται με πλάτος, καθοδηγούμενη από μια όμορφη ορυκτή τάση. Το μακρό, διαρκές τελείωμα ξεχωρίζει με αλμυρές και πυριτικές νότες.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτός ο λευκός οίνος συνδυάζεται υπέροχα με λεπτά ψάρια όπως η γλώσσα ή η ιππόγλωσσα, ένα καρπάτσιο χτενιού, ή θαλασσινά σερβιρισμένα με ελαφριά σάλτσα βουτύρου. Αναδεικνύει επίσης λευκά κρέατα όπως το ψητό στήθος κοτόπουλου ή το μοσχάρι με λεμόνι, καθώς και νέα τυριά όπως το κατσικίσιο τυρί ή το Comté.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για μια ιδανική γευσιγνωσία της σοδειάς "Les Potiers" 2024, συνιστάται να σερβίρετε αυτόν τον οίνο σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 12°C. Μπορεί να απολαυστεί νέος και θα βρίσκεται ιδανικά στην κορύφωσή του έως περίπου το 2028.

Η αυθεντική έκφραση ενός μεγάλου λευκού οίνου από την Κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1920 από τον Claude Cuilleron, το οικογενειακό κτήμα βρίσκεται στο Chavanay, στην καρδιά της Κοιλάδας του Ροδανού. Από το 1987, ο Yves Cuilleron βρίσκεται στο τιμόνι του κτήματος, υποστηριζόμενος πλέον από τον Edgar Cuilleron. Ξεκινώντας από έναν αμπελώνα μόλις λίγων εκταρίων, κατάφερε να καθιερώσει το κτήμα ανάμεσα στις κορυφαίες αναφορές της περιοχής. Η ιδιαίτερη φιλοσοφία του απορρίπτει τις συμβατικές ετικέτες υπέρ μιας πραγματιστικής, εξατομικευμένης προσέγγισης, με μοναδικό στόχο την παραγωγή των καλύτερων δυνατών σταφυλιών, σεβόμενος την αυθεντική έκφραση κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτή τη σοδειά προέρχονται από την ονομασία Saint-Péray, που βρίσκεται στο νοτιότερο άκρο της βόρειας περιοχής. Τα αγροτεμάχια βρίσκονται σε ελαφρές πλαγιές με νότιο-δυτικό προσανατολισμό, ευνοώντας τη βέλτιστη ηλιακή έκθεση. Τα εδάφη αποτελούνται από προσχωσιγενείς αποθέσεις πλούσιες σε στρογγυλεμένα βότσαλα, προσφέροντας εξαιρετική αποστράγγιση και ιδανική διατήρηση της θερμότητας. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με ελάχιστη παρέμβαση, ευνοώντας τη φυσική χλωρή κάλυψη και απαγορεύοντας τη χρήση εντομοκτόνων για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας. Ο τρύγος γίνεται αποκλειστικά με το χέρι, συνοδευόμενος από αυστηρή διαλογή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για τη σοδειά "Les Potiers" 2024, τα πιεσμένα σταφύλια υφίστανται μια εικοσιτετράωρη περίοδο καθίζησης. Η αλκοολική ζύμωση, ενεργοποιούμενη από ενδογενείς ζύμες, καθώς και η μηλογαλακτική ζύμωση, πραγματοποιούνται απευθείας σε ξύλο. Ο οίνος στη συνέχεια παλαιώνει επί των οινολασπών για εννέα μήνες, χωρίς μετάγγιση ή ανάδευση των οινολασπών, προκειμένου να διατηρηθεί η αρωματική του φρεσκάδα. Ο οίνος παραμένει μισός σε μεγάλα ξύλινα βαρέλια 30 εκατολίτρων και μισός σε βουργουνδιανά βαρέλια, πριν από την προσεκτική ανάμειξη και την ελαφρά διήθηση πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλίες σταφυλιών

Marsanne (50%)
Roussanne (50%)