Albert Bichot : Puligny-Montrachet Village 2022

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Puligny-Montrachet Village 2022 από την Albert Bichot

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει διακριτικές ανθικές νότες κράταιγου, συνοδευόμενες από αρώματα αποξηραμένων φρούτων όπως αμύγδαλο και βερίκοκο, με εξέλιξη σε νύξεις ζαχαρωμένων φρούτων.

Γεύση
Στη γεύση, αυτό το κρασί είναι στρογγυλό και δομημένο, προσφέροντας μια όμορφη αρμονία με μια μακρά και δροσιστική επίγευση.

Συνδυασμοί Τροφίμων και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί από την Bourgogne ταιριάζει τέλεια με ευαίσθητα μαγειρεμένα ψάρια και θαλασσινά. Επίσης, συνδυάζεται πολύ καλά με ψητό ή με σάλτσα πουλερικό καθώς και με λευκά κρέατα.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για βέλτιστη απόλαυση, σερβίρεται στους 12 έως 14°C. Αυτό το κρασί μπορεί να καταναλωθεί νεαρό για τη φρουτώδη φρεσκάδα του ή να παλαιωθεί έως περίπου το 2027.

Ένα κρασί Puligny-Montrachet πιστό στην βουργουνδική κομψότητα της Maison Albert Bichot

Το Κτήμα

Η ιστορία της οικογένειας Bichot χρονολογείται από το 1214, αλλά από το 1350 εδραιώθηκαν σταθερά στη Bourgogne. Το 1831, ο Bernard Bichot ίδρυσε έναν οίκο εμπορίας κρασιών στο Monthélie, ο οποίος γνώρισε αξιοσημείωτη άνοδο τον 19ο αιώνα, καταλήγοντας να γίνει επίσημος προμηθευτής του Swedish Court.

Ακόμα ανεξάρτητη και οικογενειακή, η Maison Albert Bichot έχει καθιερωθεί ως βασικός παράγοντας στο βουργουνδικό αμπελώνα. Από το 1996, η έκτη γενιά ηγείται της εταιρείας, με ισχυρή δέσμευση να συνδυάζει τον μοντερνισμό με σεβασμό στην παράδοση.

Ο Αμπελώνας

Σήμερα, η Albert Bichot διαθέτει πάνω από 100 εκτάρια αμπελώνων που εκτείνονται από το βορρά έως το νότο της Bourgogne. Αυτοί οι αμπελώνες είναι χωρισμένοι σε έξι κορυφαία κτήματα: Domaine Long-Depaquit στο Chablis (Yonne), Domaine du Clos-Frantin και Château Gris στο Nuits-Saint-Georges, καθώς και Domaine du Pavillon στο Pommard. Το 2013, ο οίκος απέκτησε το Domaine Adélie, αφιερωμένο στα κρασιά Mercurey και ονομασμένο προς τιμήν της κόρης του Albert Bichot, που γεννήθηκε το 2003, συνεχίζοντας έτσι τον οικογενειακό δεσμό. Τον επόμενο χρόνο, το Domaine de Rochegrès, που βρίσκεται στην appellation Moulin-à-Vent, ολοκλήρωσε αυτήν την εξαιρετική οινική κληρονομιά.

Το Κρασί

Αυτό το Puligny-Montrachet προέρχεται από αμπελώνες στην Côte de Beaune, σε αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη με τοπικές επικαθίσεις μαργαΐτη. Αυτοί οι εξαιρετικοί terroirs παρέχουν στην ποικιλία Chardonnay ιδανικές συνθήκες να εκφράσει όλη τη λεπτότητα και τη χαρακτηριστική ορυκτότητα αυτής της κορυφαίας appellation.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Οι σταφύλοι συλλέγονται με το χέρι και στη συνέχεια επιλέγονται προσεκτικά. Μια αργή και μετριασμένη πίεση σέβεται την ακεραιότητα του καρπού. Η αλκοολική ζύμωση και η ωρίμανση με τις λεπτές οινολάσπες πραγματοποιούνται σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων 20 έως 30% είναι από καινούριο ξύλο, για διάρκεια 14 έως 16 μηνών.

Ποικιλία Σταφυλιών

Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Chardonnay.