Albert Bichot : Viré-Clessé Village 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Viré-Clessé Village 2024 Albert Bichot

Γευσιγνωσία

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει ένα φίνο, κομψό μπουκέτο, με αρώματα εξωτικών φρούτων και εσπεριδοειδών, πλαισιωμένα από λεπτεπίλεπτες ανθικές νότες που θυμίζουν τριαντάφυλλο.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την ισορροπημένη του δομή και την όμορφη ορυκτότητά του. Μια διακριτική πινελιά γλυκύτητας στην επίγευση προσφέρει μια ευχάριστη, επίμονη διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Viré-Clessé ταιριάζει ιδανικά με ψάρια και θαλασσινά, μαγειρεμένα με λεπτότητα. Συνδυάζεται επίσης άψογα με λευκά κρέατα και πουλερικά, στη σχάρα ή σερβιρισμένα με ελαφριά σάλτσα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Viré-Clessé Village 2024 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 11 και 13°C. Αυτό το κρασί μπορεί να εκτιμηθεί νέο για τον φρουτώδη χαρακτήρα του ή να παλαιωθεί έως περίπου το 2029.

Ένα Chardonnay από το Mâconnais που συνδυάζει ορυκτότητα και φινέτσα

Το κτήμα

Ιδρύθηκε στο Monthélie το 1831 από τον Bernard Bichot και ο οίκος Albert Bichot εγκαταστάθηκε μόνιμα στη Beaune το 1912. Υπό τη διεύθυνση, από το 1996, του Albéric Bichot, της έκτης γενιάς μιας ανεξάρτητης βουργουνδικής οικογένειας, επιβλέπει έξι κτήματα που συνολικά αριθμούν 105 εκτάρια αμπελώνων. Πρωτοπόρος στη πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια από το 2014, συνδυάζει ένα μοναδικό μοντέλο που ενώνει το brand Bichot και έξι κτήματα με διακριτές ταυτότητες. Πρώην προμηθευτής της Σουηδικής Αυλής, παραμένει σημείο αναφοράς στο εμπόριο οίνου της Beaune.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Viré-Clessé προέρχεται από την πιο πρόσφατη ονομασία προέλευσης στο Mâconnais, που δημιουργήθηκε το 1999. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε πλαγιές λόφων με πετρώδη αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, χαρακτηριστικά της περιοχής. Αυτά τα terroirs αποτελούνται από λευκές ασβεστολιθικές πέτρες, γνωστές τοπικά ως "cray", που προσδίδουν στο κρασί τη χαρακτηριστική του ορυκτότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η αλκοολική ζύμωση και η παλαίωση πάνω στις λεπτές οινολάσπες πραγματοποιούνται κατά 80% σε ανοξείδωτες δεξαμενές και κατά 20% σε δρύινα βαρέλια, για διάστημα 8 έως 9 μηνών.

Ποικιλία αμπέλου

100% Chardonnay