Albert Bichot : Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Dom. du Clos Frantin 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Vosne-Romanée Premier Cru "Les Malconsorts" Domaine du Clos Frantin 2018 της Albert Bichot

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αναδεικνύει μια βαθιά κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι εκλεπτυσμένο και σύνθετο, αποκαλύπτοντας νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων όπως κεράσι, βατόμουρο και φραγκοστάφυλο. Αυτά τα φρουτώδη αρώματα συνοδεύονται από μια διακριτική νότα δρυός καθώς και λεπτές πικάντικες αποχρώσεις.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το Premier Cru σαγηνεύει με τη βελούδινη, γεμάτη υφή του. Η δομή στηρίζεται σε κομψές τανίνες που χαρίζουν στο κρασί τον χαρακτήρα του με νεύρο. Η επίγευση εντυπωσιάζει με αξιοσημείωτη διάρκεια.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το Vosne-Romanée Premier Cru ταιριάζει ιδανικά με κρέατα που έχουν μαγειρευτεί με λεπτότητα, είτε ψητά είτε σερβιρισμένα με σάλτσα: μοσχάρι, αρνί, χοιρινό, κυνήγι ή πάπια. Συνδυάζεται επίσης πολύ καλά με τυριά μέτριας έντασης. Ο κλασικός προτεινόμενος συνδυασμός παραμένει το μοσχαρίσιο Tournedos Rossini.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Vosne-Romanée Premier Cru "Les Malconsorts" Domaine du Clos Frantin 2018 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17°C. Αυτό το κρασί έχει δυνατότητα παλαίωσης έως το 2028 και πέρα.

Ένα εξαιρετικό Premier Cru στην καρδιά της Côte de Nuits της Burgundy

Το κτήμα

Ο οίκος Albert Bichot ιδρύθηκε το 1831 από τον Bernard Bichot στο Monthélie και εγκαταστάθηκε μόνιμα στη Beaune το 1912. Σήμερα, υπό τη διοίκηση του Albéric Bichot, της έκτης γενιάς στο τιμόνι αυτής της οικογενειακής επιχείρησης με ρίζες στη Burgundy από το 1350, συγκεντρώνει έξι κτήματα απλωμένα σε όλη την περιοχή, από το Chablis έως το Beaujolais. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε περισσότερα από 100 εκτάρια, συμπεριλαμβανομένων 13 εκταρίων Grand Cru και 26 εκταρίων Premier Cru. Πρωτοπόρος στη βιολογική αμπελουργία, η Albert Bichot προσφέρει πλέον, μεταξύ των οίκων της Beaune, τη μεγαλύτερη επιλογή πιστοποιημένων βιολογικών κρασιών.

Ο αμπελώνας

Το Climat Les Malconsorts βρίσκεται στο Vosne-Romanée, σε έναν ιδιαίτερα ηλιόλουστο τομέα. Αυτή η εξαιρετική parcela συνορεύει με το φημισμένο Climat La Tâche και επωφελείται από αξιοσημείωτη εγγύτητα στα σπουδαιότερα terroirs του Bourgogne: το Romanée-Conti απέχει λιγότερο από 400 μέτρα και το Richebourg λιγότερο από 600 μέτρα. Το Domaine du Clos Frantin διαθέτει εκεί 1,76 εκτάρια αμπελιών, με μέση ηλικία 35 έως 40 ετών, φυτεμένα σε ασβεστολιθικά εδάφη Rendzina.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Vosne-Romanée Premier Cru "Les Malconsorts" Domaine du Clos Frantin 2018 τρυγούνται με το χέρι και στη συνέχεια γίνεται διαλογή κατά την άφιξή τους στο οινοποιείο. Η ζύμωση και η εκχύλιση διαρκούν 18 έως 21 ημέρες σε ξύλινες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για 16 έως 17 μήνες σε δρύινα βαρέλια, με 35 έως 40% καινούρια βαρέλια.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir