Albert Bichot : Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Dom. du Clos Frantin 2023

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας και Συστάσεις για Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Domaine du Clos Frantin 2023 by Albert Bichot

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα εμφανίζει ένα βαθύ, ζωηρό ρουμπινί κόκκινο.

Μύτη
Το αρωματικό προφίλ είναι εκλεπτυσμένο και σύνθετο, αποκαλύπτοντας νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων όπως κεράσι, βατόμουρο και φραγκοστάφυλο. Αυτά τα φρουτώδη αρώματα πλέκονται αρμονικά με μια λεπτή νότα δρυός και διακριτικές πινελιές μπαχαρικών.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το 1er cru γοητεύει με τη μεταξένια, γεμάτη υφή του. Η δομή στηρίζεται σε κομψές τανίνες που προσδίδουν στο κρασί έναν ζωηρό, νευρώδη χαρακτήρα. Το σύνολο κορυφώνεται σε εντυπωσιακή διάρκεια στην επίγευση.

Συμβουλές για Συνδυασμούς με Φαγητό

Αυτό το Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Dom. du Clos Frantin 2023 ταιριάζει ιδανικά με καλοφτιαγμένα πιάτα κρέατος, είτε ψητά είτε με σάλτσα: μοσχάρι, αρνί, χοιρινό, κυνήγι ή πάπια. Συνδυάζεται επίσης πολύ καλά με τυριά μέτριας έντασης. Για έναν τέλειο συνδυασμό, επιλέξτε ένα μοσχαρίσιο Tournedos Rossini.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Σερβίρετε αυτό το Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Dom. du Clos Frantin 2023 σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17°C. Αυτό το κρασί με μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι για 7 έως 10 χρόνια και ακόμη περισσότερο.

Ένα γενναιόδωρο βουργουνδέζικο 1er cru με εντυπωσιακή ακρίβεια

Το κτήμα

Ο οίκος Albert Bichot, που ιδρύθηκε το 1831 στο Monthélie από τον Bernard Bichot, ενσαρκώνει σχεδόν δύο αιώνες βουργουνδέζικης οινοποιητικής τεχνογνωσίας. Υπό την ηγεσία του Albéric Bichot, διαχειρίζεται μια αξιοσημείωτη κληρονομιά άνω των 100 εκταρίων, κατανεμημένη σε έξι Domaine, από το Chablis έως το Beaujolais. Με 13 εκτάρια Grands Crus και 26 εκτάρια Premiers Crus, συμπεριλαμβανομένου του περίφημου Vosne-Romanée « Les Malconsorts », ο Albert Bichot θεωρείται σημείο αναφοράς. Πρωτοπόρος της βιολογικής καλλιέργειας στους αμπελώνες του στην Côte-d'Or, ο οίκος συνδυάζει την οικογενειακή παράδοση με την καινοτομία.

Ο αμπελώνας

Το Les Malconsorts Climat συγκαταλέγεται στα κοσμήματα της ονομασίας Vosne-Romanée. Αυτό το αγροτεμάχιο 1,76 εκταρίων βρίσκεται σε ασβεστολιθικά εδάφη Rendzina και επωφελείται από εξαιρετική γεωγραφική θέση: συνορεύει με το μυθικό Climat La Tâche και απέχει λιγότερο από 400 μέτρα από το Romanée-Conti καθώς και λιγότερο από 600 μέτρα από το Richebourg. Τα κλήματα, με μέσο όρο ηλικίας 35 έως 40 ετών, ευδοκιμούν σε μια περιοχή με άφθονο ήλιο. Λέγεται ότι το όνομα « Malconsorts » παραπέμπει σε παλιές διαμάχες μεταξύ συνιδιοκτητών, αποτελώντας μαρτυρία της πλούσιας ιστορίας αυτού του εξαιρετικού terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Domaine du Clos Frantin 2023 συλλέγονται με το χέρι και διαλέγονται προσεκτικά κατά την άφιξή τους στο κελάρι. Η ζύμωση και η εκχύλιση πραγματοποιούνται για 18 έως 21 ημέρες σε ξύλινες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Στη συνέχεια το κρασί παλαιώνει για 16 έως 17 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 35 έως 40% είναι καινούρια, προσφέροντας δομή και πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα την έκφραση του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Pinot Noir, την εμβληματική ποικιλία του Bourgogne.