Albert Bichot : Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Dom. du Clos Frantin 2022

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και προτάσεις για το Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Domaine du Clos Frantin 2022 by Albert Bichot

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει ένα έντονο, βαθύ ρουμπινί κόκκινο, με βιολετί ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι εκλεπτυσμένο και σύνθετο, αποκαλύπτοντας αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων όπως κεράσι, βατόμουρο και φραγκοστάφυλο. Μια διακριτική πινελιά δρυός συνοδεύει αυτές τις φρουτώδεις νότες, συμπληρωμένη από λεπτές πικάντικες αποχρώσεις που προσθέτουν επιπλέον βάθος.

Στόμα
Η είσοδος είναι απαλή και αγκαλιαστική, προσφέροντας μια πληθωρική, γενναιόδωρη υφή. Η κομψή, ακριβής τανική δομή στηρίζει αρμονικά τον ουρανίσκο, ενώ η επίγευση επιμένει με αξιοσημείωτη διάρκεια, με νότες γλυκόριζας.

Προτάσεις συνδυασμών με φαγητό

Αυτό το Vosne-Romanée Premier Cru ταιριάζει ιδανικά με προσεγμένα κρεατικά, είτε ψητά είτε σε σάλτσα: μοσχάρι, αρνί, χοιρινό, κυνήγι ή πάπια. Το εμβληματικό πιάτο παραμένει το Tournedos Rossini. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με τυριά μέτριας έντασης.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Domaine du Clos Frantin 2022 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17°C, μετά από περίπου τριάντα λεπτά σε καράφα. Το κρασί αυτό έχει δυνατότητα παλαίωσης έως το 2032 και πέραν αυτού.

Η φινέτσα και η δομή ενός Burgundy Premier Cru

Το Κτήμα

Ο οίκος Albert Bichot, που ιδρύθηκε το 1831 από τον Bernard Bichot στο Monthélie, ενσαρκώνει έξι γενιές βουργουνδέζικης τεχνογνωσίας. Σήμερα, υπό την ηγεσία του Albéric Bichot, συγκεντρώνει έξι ιδιόκτητα domaines απλωμένα σε όλη τη Bourgogne—από το Chablis έως το Beaujolais—καλύπτοντας περισσότερα από 100 εκτάρια αμπελώνων, συμπεριλαμβανομένων 13 εκταρίων Grands Crus και 26 εκταρίων Premiers Crus. Με έδρα το Beaune, ο Albert Bichot ξεχωρίζει ως ο οίκος του Beaune που προσφέρει την ευρύτερη γκάμα βιολογικών κρασιών, συνδυάζοντας τον σεβασμό προς τα terroirs με περιβαλλοντική δέσμευση.

Ο Αμπελώνας

Το climat Les Malconsorts είναι ένα από τα κοσμήματα της ονομασίας Vosne-Romanée. Το Domaine du Clos Frantin διαθέτει 1,75 εκτάρια αυτού του εξαιρετικού terroir, που βρίσκεται σε ιδιαίτερα ηλιόλουστη ζώνη και απολαμβάνει ανατολικο-νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Τα κλήματα, με μέσο όρο ηλικίας 35 έως 40 ετών, ευδοκιμούν σε εδάφη rendzina πλούσια σε ασβεστόλιθο. Η γεωγραφική θέση του climat είναι εντυπωσιακή: συνορεύει άμεσα με το La Tâche και βρίσκεται σε απόσταση μικρότερη των 400 μέτρων από το Romanée-Conti και μικρότερη των 600 μέτρων από το Richebourg. Η ονομασία "Malconsorts" προέρχεται από παλιές νομικές διαμάχες μεταξύ συνιδιοκτητών—εκείνων των “mauvais consorts” που κάποτε συγκρούονταν για αυτά τα πολύτιμα τεμάχια.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Dom. du Clos Frantin 2022 τρυγούνται με το χέρι και διαλέγονται κατά την άφιξή τους στο οινοποιείο. Η ζύμωση με εκχύλιση πραγματοποιείται σε ξύλινες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία για 18 έως 21 ημέρες. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για 16 έως 17 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 35 έως 40% είναι καινούρια, επιτρέποντάς του να αναπτύξει πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα την έκφραση του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το ερυθρό κρασί από τη Βουργουνδία είναι 100% Pinot Noir.