Antinori - Castello della Sala : Conte della Vipera 2023

Η Λεπτότητα και το Αρωματικό Προφίλ ενός Ιταλικού Λευκού Κρασιού

Το Κτήμα

Στην καρδιά της Ούμπρια βρίσκεται το μεγαλοπρεπές Domaine Castello della Sala της Famille Antinori, ένα εκτενές κτήμα 200 εκταρίων που αναδεικνύει με ακρίβεια και αυθεντικότητα την ομορφιά των ιταλικών εδαφών και των ποικιλιών σταφυλιού.

Ο Αμπελώνας

Η Ούμπρια απολαμβάνει μεσογειακό κλίμα με ηπειρωτικά χαρακτηριστικά, με καλοκαίρια ζεστά και ξηρά, χειμώνες ψυχρούς, μέτριες βροχοπτώσεις και σημαντικές διακυμάνσεις θερμοκρασίας ανάμεσα στη μέρα και τη νύχτα. Οι αμπελώνες είναι φυτεμένοι σε αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε απολιθωμένα κοχύλια, προωθώντας την ανάπτυξη ντόπιων και ευρύτερα καλλιεργούμενων ποικιλιών σταφυλιού.

Οινοποίηση

Τα σταφύλια που συλλέχθηκαν με το χέρι υποβλήθηκαν σε προσεκτική επεξεργασία για τη διατήρηση των αρωμάτων της ποικιλίας. Μετά το πάτημα και τη ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, το κρασί διατηρήθηκε σε χαμηλή θερμοκρασία για να διαφυλαχθούν τα χαρακτηριστικά του, και στη συνέχεια οι δύο ποικιλίες αναμίχθηκαν για τη δημιουργία μιας υπέροχης ισορροπίας ανάμεσα στη φρεσκάδα και την απαλότητα.

Μίγμα

Αυτό το Conte della Vipera 2023 από το Domaine Antinori - Castello della Sala είναι ένα μίγμα Sauvignon Blanc και Sémillon.