Antinori - La Braccesca : Bramasole Syrah 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Antinori - Bramasole Syrah 2021 της La Braccesca

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει βαθύ κόκκινο χρώμα με ζωηρές πορφυρές ανταύγειες.

Μύτη

Σύνθετη και φρέσκια, η μύτη ανοίγει με αρώματα κερασιού, βατόμουρου και δαμάσκηνου. Αυτές οι φρουτώδεις νότες συμπληρώνονται από διακριτικές πινελιές πιπεριού και γλυκόριζας. Με τον αερισμό, το μπουκέτο αποκαλύπτει αποχρώσεις βανίλιας, κακάο σε σκόνη και καβουρδισμένες νότες, μαζί με ανθικές εντυπώσεις βιολέτας, ρίγανης και καπνού.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί είναι γεμάτο και γενναιόδωρο, με λεπτή φρουτώδη έκφραση δαμάσκηνου, βατόμουρου και ζουμερού κερασιού. Ο ουρανίσκος ζωντανεύει από πιπεράτες, πικάντικες νότες που προσδίδουν ενέργεια και πολυπλοκότητα. Η υφή είναι απαλή και ευέλικτη, με εκλεπτυσμένες, άριστα ενσωματωμένες τανίνες. Η ισορροπημένη οξύτητα χαρίζει στο σύνολο μια κομψή δομή. Η μακριά, επίμονη επίγευση επιμένει σε λεπτές νότες γλυκόριζας και ώριμου φρούτου, τονισμένες από υπαινιγμούς βανίλιας και βιολέτας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Bramasole Syrah 2021 ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα κρέατα στη σχάρα ή στον φούρνο, κυνήγι και πικάντικα πιάτα με κρέας. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με παλαιωμένα τυριά με έντονο χαρακτήρα. Μεσογειακά πιάτα με ντομάτα και κρέας, καθώς και ριζότο με σαφράν, αποτελούν επίσης εξαιρετικές επιλογές.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Bramasole Syrah 2021 ωφελείται από μετάγγιση μία ώρα πριν από το σερβίρισμα, ώστε να αποκαλύψει πλήρως την αρωματική του πολυπλοκότητα. Απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Το κρασί μπορεί να απολαυσθεί από τώρα, διαθέτει όμως και δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2034.

Ένα εξαιρετικό Τοσκανικό Syrah από το terroir της Cortona

Το κτήμα

Αποκτημένο το 1990 από την οικογένεια Marchesi Antinori, το La Braccesca εκτείνεται σε 508 εκτάρια, εκ των οποίων 334 εκτάρια αμπελώνων στην Tuscany, στα σύνορα μεταξύ Montepulciano και Cortona. Υπό την ηγεσία της Προέδρου Albiera Antinori και του Renzo Cotarella, CEO και επικεφαλής οινοποιού επί σαράντα χρόνια, το κτήμα εκφράζει μια διττή ταυτότητα: τα τεμάχια του Montepulciano (103 εκτάρια) παράγουν το παραδοσιακό Vino Nobile DOCG με βάση το sangiovese (prugnolo gentile), ενώ το terroir της Cortona (237 εκτάρια) είναι κυρίως αφιερωμένο στο Syrah, την ποικιλία που έχει εδραιώσει τη διεθνή φήμη του κτήματος. Αυτή η εδαφική δυαδικότητα, σε συνδυασμό με την αμπελουργία ακριβείας και τον σχολαστικό σεβασμό στα terroirs, κατατάσσει το La Braccesca ανάμεσα στα πιο καταξιωμένα κτήματα της Tuscany.

Ο αμπελώνας

Το Bramasole προέρχεται από τα πιο ηλιόλουστα τεμάχια του αμπελώνα της Cortona, σε υψόμετρο μεταξύ 290 και 300 μέτρων. Τα εδάφη, αποτελούμενα από άργιλο και ιλύ, εξασφαλίζουν άριστη αποστράγγιση και ισορροπημένη κατακράτηση νερού—ιδανικές συνθήκες για να ευδοκιμήσει το Syrah. Ο αμπελώνας ωφελείται από τη μετριαστική επίδραση της κοντινής λίμνης Lake Trasimeno, η οποία ρυθμίζει τις θερμοκρασίες και ευνοεί τη βέλτιστη ωρίμαση των σταφυλιών. Το μεσογειακό κλίμα, με ζεστά, ξηρά καλοκαίρια και βροχοπτώσεις που συγκεντρώνονται την άνοιξη και το φθινόπωρο, επιτρέπει μια φυσική συμπύκνωση αρωμάτων και φαινολικών ενώσεων.

Η χρονιά

Ο χειμώνας και η άνοιξη του 2021 στην Tuscany ήταν ήπιοι με λίγες βροχοπτώσεις, επιτρέποντας την έκπτυξη των οφθαλμών στα τέλη Απριλίου, ελαφρώς αργότερα από το συνηθισμένο. Ο Μάιος έφερε ζεστασιά και άφθονη ηλιοφάνεια, ευνοώντας ομοιόμορφη άνθιση. Το καλοκαίρι ήταν ζεστό και ξηρό, με ένα χαλαζόπτωση στα τέλη Ιουνίου που, παρότι μείωσε τις αποδόσεις, συμπύκνωσε την ποιότητα των σταφυλιών που απέμειναν. Ο Αύγουστος πρόσφερε ιδανικές συνθήκες, με εξαιρετικές διαφορές θερμοκρασίας ημέρας-νύχτας, επιτρέποντας τη βέλτιστη φαινολική ωρίμαση. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε στις 10 Σεπτεμβρίου, όταν τα σταφύλια παρουσίαζαν ιδανική ισορροπία ωριμότητας, δομής και φρεσκάδας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο, τα σταφύλια του Bramasole Syrah 2021 απορραγίστηκαν και πιέστηκαν απαλά πριν μεταφερθούν σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε ελεγχόμενη θερμοκρασία που δεν ξεπέρασε τους 28°C. Η εκχύλιση, διάρκειας περίπου 15 ημερών, έγινε με ήπιες μηχανικές τεχνικές, με στόχο την εξαγωγή αρωματικών ενώσεων και την ανάπτυξη μιας εύκαμπτης τανικής δομής. Μετά τη ζύμωση, το κρασί μεταφέρθηκε σε νέα και δεύτερης χρήσης γαλλικά δρύινα βαρέλια για τη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση συνεχίστηκε σε βαρέλια για 12 έως 16 μήνες πριν από την εμφιάλωση την άνοιξη του 2024.

Ποικιλία

100% Syrah.