Au Pied du Mont Chauve : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Au Pied du Mont Chauve Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2025

Γευσιγνωσία

Ζωηρή και απολαυστική, αυτή η εσοδεία γοητεύει με τη λεπτή ισορροπία ανάμεσα στη φρουτώδη έκφραση (φρέσκα κόκκινα φρούτα), τη δροσερή οξύτητα και την εκλεπτυσμένη τανική δομή.

Ένα ερυθρό Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune με απαλότητα και ακρίβεια

Το κτήμα

Η οινική ιστορία της οικογένειας Picard ξεκίνησε το 1951, όμως η Francine Picard, η σημερινή ιδιοκτήτρια, ίδρυσε το κτήμα Au Pied du Mont Chauve στα τέλη της δεκαετίας του 2000. Στην καρδιά της Βουργουνδίας, αυτό το εξαιρετικό κτήμα καλλιεργεί 35 εκτάρια αμπελώνων, κατανεμημένα σε φημισμένα χωριά. Με γνώμονα μια φιλοσοφία σεβασμού προς το περιβάλλον και βιοδυναμικές πρακτικές, το κτήμα ξεχωρίζει για την ικανότητά του να δημιουργεί λεπτά κρασιά με ακρίβεια, που αποτυπώνουν πιστά τον πλούτο των terroir του.

Ο αμπελώνας

Απλωμένος σε φημισμένα terroir της Βουργουνδίας, ο αμπελώνας είναι φυτεμένος σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε ορυκτά. Σε υψόμετρο από 220 έως 340 μέτρα, τα αμπέλια απολαμβάνουν ιδανικό νοτιοανατολικό προσανατολισμό και απότομες πλαγιές που ευνοούν τη βέλτιστη φυσική αποστράγγιση. Η διαχείριση του αμπελώνα είναι σχολαστική, με φυσική φυτοκάλυψη και αυστηρά περιορισμένες αποδόσεις, ώστε τα τσαμπιά να αερίζονται άριστα καθώς αναπτύσσονται.

Ποικιλία

100% Pinot Noir.