Au Pied du Mont Chauve : Bourgogne Chardonnay 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Bourgogne Chardonnay 2024 του Au Pied du Mont Chauve

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη σαγηνεύει με νότες αχλαδιού και λευκών ανθέων.

Στόμα
Μια ακριβής επίθεση δίνει τη θέση της σε ένα πλούσιο και εκφραστικό στόμα.

Ένας ισορροπημένος και εκλεπτυσμένος λευκός οίνος Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρυμένο στα τέλη της δεκαετίας του 2000 από τη Francine Picard, τη σημερινή ιδιοκτήτρια, το κτήμα Au Pied du Mont Chauve ενσαρκώνει την αριστεία της Βουργουνδίας. Κληρονόμος μιας οικογενειακής τεχνογνωσίας που ξεκίνησε το 1951, συγκέντρωσε τα καλύτερα ιστορικά αμπελοτεμάχια για να δημιουργήσει μια πραγματική προσέγγιση «haute couture». Στην καρδιά της Côte de Beaune, το κτήμα εκτείνεται σε 35 εκτάρια αμπελιών που καλλιεργούνται με απόλυτη αυστηρότητα. Με ισχυρή δέσμευση στον σεβασμό του περιβάλλοντος, το κτήμα ξεχωρίζει για τη βιοδυναμική αμπελουργία και τη στοχαστική του καλλιέργεια, παράγοντας οίνους μεγάλης καθαρότητας που εκφράζουν αυθεντικά το terroir τους.

Ο αμπελώνας

Αυτός ο οίνος Βουργουνδίας προέρχεται από έναν εξαιρετικό αμπελώνα που εκτείνεται στα φημισμένα χωριά Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet και Saint-Aubin. Τα αμπέλια, μέσης ηλικίας 40 ετών, ευδοκιμούν σε υψόμετρο περίπου 250 μέτρων σε ρηχά, πολύ πετρώδη αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Καλλιεργημένος εξ ολοκλήρου βιοδυναμικά και πιστοποιημένος βιολογικός από το 2019, ο αμπελώνας δέχεται αυστηρή χειρωνακτική φροντίδα, χωρίς μηχανοποίηση, επιτρέποντας στις ρίζες να αντλούν τη χαρακτηριστική μεταλλικότητα αυτών των terroirs.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.