Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Les Frionnes" 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Saint-Aubin 1er Cru "Les Frionnes" 2025 του Au Pied du Mont Chauve

Γευσιγνωσία

Αυτή η χρονιά σαγηνεύει με τις νότες μαύρων φρούτων της, καθώς και με μια ταννική δομή που είναι παρούσα χωρίς καμία βαρύτητα.

Ένα ερυθρό κρασί από το Saint-Aubin που συνδυάζει αρωματική πολυπλοκότητα και ταννικό πλούτο

Το κτήμα

Ιδρυμένο στα τέλη της δεκαετίας του 2000 από την οικογένεια Picard, το κτήμα Au Pied du Mont Chauve αποτελεί αναφορά απαραίτητη στη Βουργουνδία. Υπό την ηγεσία της Francine Picard, η ιδιοκτησία καλλιεργεί 35 εκτάρια αμπελώνων, ενώ η συνολική οικογενειακή κληρονομιά εκτείνεται σε 140. Βαθιά δεσμευμένο στον σεβασμό προς το περιβάλλον, το κτήμα εφαρμόζει βιοδυναμική αμπελουργία υπό την τεχνική καθοδήγηση του Antoine Lepetit de la Bigne. Αυτή η σχολαστική προσέγγιση αποκαλύπτει την αυθεντικότητα και την καθαρότητα των ονομαστών terroirs της Côte de Beaune. 

Ο αμπελώνας
Αυτό το κρασί Saint-Aubin 1er Cru προέρχεται από έναν αμπελώνα 0,50 εκταρίων που βρίσκεται στο κάτω τμήμα της ονομασίας. Δροσερό και συχνά εκτεθειμένο σε παγετό, αυτό το terroir στηρίζεται σε εδάφη που αποτελούνται από λευκή αργιλώδη γη, χαρίζοντας στο κρασί φρεσκάδα και απαλότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Χειρωνακτικός τρύγος με διαλογή σε τραπέζι και στη συνέχεια 100% αποβοστρύχωση. Οινοποίηση σε ανοιχτές δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Παλαίωση 15 μηνών σε βαρέλια 350L (δύο κρασιών και παλαιότερα).

Ποικιλία σταφυλιού
100% Pinot Noir.