Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Les Frionnes" 2023

Ένα φρέσκο και διακριτικό ερυθρό κρασί από το Saint-Aubin

Το κτήμα

Ιδρυμένο στα τέλη της δεκαετίας του 2000 από την οικογένεια Picard, το κτήμα Au Pied du Mont Chauve αποτελεί σημείο αναφοράς στη Βουργουνδία. Υπό τη διεύθυνση της Francine Picard, το κτήμα καλλιεργεί 35 εκτάρια αμπελώνων, ενώ οι συνολικές εκτάσεις της οικογένειας ανέρχονται σε 140 εκτάρια. Με βαθιά δέσμευση στην περιβαλλοντική προστασία, το κτήμα εφαρμόζει βιοδυναμική αμπελουργία υπό την τεχνική καθοδήγηση του Antoine Lepetit de la Bigne. Αυτή η σχολαστική προσέγγιση αναδεικνύει την αυθεντικότητα και την καθαρότητα των περίφημων terroirs της Côte de Beaune. 

Ο αμπελώνας
Αυτό το κρασί Saint-Aubin 1er cru προέρχεται από έναν αμπελώνα 0,50 εκταρίων που βρίσκεται στο κάτω τμήμα της ονομασίας. Δροσερό και συχνά εκτεθειμένο στον παγετό, αυτό το terroir αναπτύσσεται σε εδάφη λευκής αργίλου που χαρίζουν στο κρασί φρεσκάδα και απαλότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Χειρωνακτικός τρύγος με διαλογή σε τράπεζα και ακολούθως 100% αποβοστρύχωση. Οινοποίηση σε ανοιχτές δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Παλαίωση 15 μηνών σε βαρέλια των 350L (δύο ετών και παλαιότερα).

Ποικιλία σταφυλιού
Αυτό το Saint-Aubin 1er cru "Les Frionnes" 2023 του Au Pied du Mont Chauve είναι 100% Pinot Noir.