Birichino : St Georges Vineyard Zinfandel Old Vine 2024

Ένα αμερικανικό Zinfandel από παλιά αμπέλια της Birichino

Το κτήμα

Η Birichino, που ιδρύθηκε το 2008 στην Καλιφόρνια από τους Alex Krause και John Locke, έχει χτίσει μια ξεχωριστή ταυτότητα αναδεικνύοντας ιστορικούς αμπελώνες με παλιά αμπέλια, οι οποίοι βρίσκονται στις δροσερές περιοχές της Central Coast και επηρεάζονται από την εγγύτητα του ωκεανού. Οι δύο συνιδρυτές, που εξακολουθούν να διευθύνουν το κτήμα μέχρι σήμερα, διαθέτουν πολλές δεκαετίες εμπειρίας τόσο στην Καλιφόρνια όσο και στην Ευρώπη. Η Birichino ξεχωρίζει για την οινοποίηση ελάχιστης παρέμβασης, που σέβεται την αυθεντικότητα κάθε terroir με το οποίο εργάζεται.

Ο αμπελώνας

Το Zinfandel από το οποίο προέρχεται το St Georges Vineyard Zinfandel Old Vine προέρχεται από ένα οικόπεδο με παλιά αμπέλια στην appellation Central Coast, όπου η επίδραση του ωκεανού προσφέρει δροσερές νύχτες που ευνοούν την πλήρη φαινολική ωρίμανση χωρίς υπερωρίμανση. Τα αμπέλια αυτά καλλιεργούνται με ιδιαίτερη φροντίδα, με μια παραδοσιακή προσέγγιση αμπελουργίας ελάχιστης παρέμβασης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Πιστή στη γενική της φιλοσοφία της οινοποίησης ελάχιστης παρέμβασης, η Birichino δημιουργεί αυτή την cuvée με ζυμώσεις που πραγματοποιούνται με ιθαγενείς ζύμες και σε ουδέτερα δοχεία, ώστε να διατηρείται όσο το δυνατόν καλύτερα η έκφραση του φρούτου και του terroir. Οι τεχνικές παρεμβάσεις, όπως οι μεταγγίσεις ή οι διαυγάσεις, περιορίζονται σκόπιμα στο ελάχιστο, ώστε να διατηρείται όλη η ζωντάνια της πρώτης ύλης.

Ποικιλία σταφυλιού

Το St Georges Vineyard Zinfandel Old Vine 2024 της Birichino είναι 100% Zinfandel.