Blandy's : Malmsey Vintage 1988

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Blandy's Malmsey Vintage 1988

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση

Έπειτα από είκοσι πέντε χρόνια παλαίωσης σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια, αυτό το Malmsey Vintage 1988 αποκαλύπτει βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα με χάλκινες ανταύγειες, χαρακτηριστικό των μεγάλων Madeira που έχουν παλαιώσει με υπομονή.

Μύτη

Η μύτη εκφράζει όλο τον πλούτο της ποικιλίας Malmsey, μιας ευγενούς ποικιλίας που καλλιεργείται στις πλαγιές του São Jorge, όπου τα σάκχαρα και η οξύτητα αναπτύσσονται με μεγάλη ένταση· η αργή ωρίμανση στους διαδοχικούς ορόφους των κελαριών του Φουνσάλ της προσδίδει αξιοσημείωτο βάθος και πολυπλοκότητα.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το γλυκό κρασί (123 g/l υπολειπόμενης ζάχαρης) είναι πλούσιο και συμπυκνωμένο, με άξονα την αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα στη φυσική γλυκύτητα της Malmsey και τη ολική οξύτητα των 9,53 g/l, που προσδίδει ένταση και φρεσκάδα. Ο αλκοολικός βαθμός 21% ενισχύει την πυκνότητα και τη διάρκεια αυτού του Madeira με χαρακτήρα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Blandy's Malmsey Vintage 1988 πρέπει να φυλάσσεται όρθιο, μακριά από το φως και σε σταθερή θερμοκρασία, ιδανικά κάτω από 16°C. Καθώς το κρασί αυτό είναι πλήρως σταθεροποιημένο, συνιστούμε να ανοίγετε το μπουκάλι τουλάχιστον δύο ημέρες πριν από τη γευσιγνωσία και να το μεταγγίζετε σε καράφα, ώστε να απομακρυνθούν τυχόν ιζήματα. Σερβίρετέ το σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 17°C. Έτοιμο να απολαυστεί από τη στιγμή της εμφιάλωσής του, διατηρείται για αρκετούς μήνες μετά το άνοιγμα.

Blandy's Malmsey Vintage 1988: ένα εξαιρετικό Madeira με κεχριμπαρένια απόχρωση

Το κτήμα

Ο Οίκος Blandy's, που ιδρύθηκε το 1811 στο νησί της Μαδέρα, είναι η μοναδική ιδρυτική οικογένεια του εμπορίου κρασιού Madeira που εξακολουθεί σήμερα να κατέχει και να διευθύνει τη δική της εταιρεία. Αυτή η οικογενειακή συνέχεια, σπάνια στην ιστορία του κρασιού, καθιστά τη μάρκα Blandy's βασική αναφορά για το παραδοσιακό Madeira. Ο Οίκος διατηρεί ένα εξαιρετικό κελάρι παλαιών κρασιών, έναν αληθινό «καθεδρικό ναό του κρασιού» που φιλοξενεί μπουκάλια από τον 18ο αιώνα, μαρτυρία της τεχνογνωσίας του και της δέσμευσής του στην αυθεντικότητα του νησιώτικου τερουάρ του.

Ο αμπελώνας

Η ποικιλία Malmsey (Malvasia), από την οποία παράγεται αυτό το κρασί, καλλιεργείται κυρίως στην περιοχή São Jorge, στον βορρά του νησιού της Μαδέρα, όπου η οικογένεια Blandy διατηρεί μακροχρόνιες σχέσεις με περισσότερους από είκοσι έξι συνεργαζόμενους αμπελουργούς. Θεωρούμενη μία από τις πιο εμβληματικές ευγενείς ποικιλίες του νησιού, αναπτύσσει φυσικά υψηλά επίπεδα σακχάρων και οξύτητας, έναν ιδανικό συνδυασμό για την παραγωγή αυτού του πλούσιου και γενναιόδωρου στιλ κρασιού.

Η χρονιά

Μετά από αρκετές πιο μέτριες σοδειές, το 1988 έδωσε σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας σε όλες τις ευγενείς ποικιλίες, κατατάσσοντας αυτή τη χρονιά ανάμεσα στις καλύτερες της δεκαετίας στο νησί της Μαδέρα. Σε αντίθεση με την ηπειρωτική Πορτογαλία και άλλες ευρωπαϊκές οινοπαραγωγικές περιοχές, η Μαδέρα γνώρισε εκείνη τη χρονιά ένα πιο ισορροπημένο κλίμα, παρά τον δροσερότερο του συνηθισμένου Ιούνιο και Ιούλιο, που καθυστέρησε την ανάπτυξη των ραγών. Αυτές οι ιδιαίτερες συνθήκες οδήγησαν σε έναν εξαιρετικά όψιμο τρύγο, με γενναιόδωρα σταφύλια γεμάτα υψηλό δυνητικό αλκοολικό βαθμό.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παρασκευασμένο σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο «canteiro», το Malmsey Vintage 1988 παλαίωσε για είκοσι πέντε χρόνια σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια στα ιστορικά κελάρια του Φουνσάλ. Αυτό το κρασί Terras Madeirenses πέρασε πρώτα τα έτη από το 1988 έως το 1991 στον τέταρτο όροφο, που αποκαλείται «Sotão de Amêndoa», δηλαδή «σοφίτα των αμυγδάλων», πριν μεταφερθεί στον δεύτερο όροφο έως το 1993 και έπειτα στον πρώτο όροφο, όπου πέρασε τα τελευταία είκοσι χρόνια της παλαίωσής του, μέχρι την εμφιάλωσή του το 2013 υπό την καθοδήγηση του οινολόγου Francisco Albuquerque.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί Madeira παράγεται από 100% Malmsey (Malvasia), την εμβληματική ευγενή ποικιλία των πλουσιότερων και γλυκύτερων Madeira.