Bodega Noemia : A Lisa Malbec 2024

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του A Lisa Malbec 2024 της Bodega Noemia

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Πυκνό χρώμα που αποκαλύπτει όμορφες αποχρώσεις δαμάσκηνου και βιολετί.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι σύνθετο, προσφέροντας νότες μαύρων φρούτων και ώριμων κερασιών, που υπογραμμίζονται από μια λεπτή ορυκτότητα, με πινελιές κακάο, αποξηραμένων ανθέων και μελιού manuka.

Στόμα
Αυτό το μέσης δομής κρασί παρουσιάζει εξαιρετική δομή. Στο στόμα κυριαρχούν γεύσεις κερασιού και μαύρης σταφίδας, συνοδευόμενες από μεταξένιες, ισορροπημένες και επίμονες τανίνες. Η επίγευση διαρκεί παρατεταμένα σε φρουτώδεις και μεταλλικές αποχρώσεις.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτή η κυβέ συνοδεύει υπέροχα κόκκινα κρέατα, πουλερικά, μοσχάρι ή κυνήγι. Ταιριάζει επίσης τέλεια με αρνί με κρούστα από αρωματικά βότανα, πιάτα με βάση τα μανιτάρια, ώριμα τυριά, καθώς και θαλασσινά όπως στρείδια ή μύδια.

Ο πλούτος και η κομψότητα ενός κρασιού της Παταγονίας από τη Bodega Noemia

Το κτήμα

Επίσημα ιδρυμένη με τη σοδειά του 2001, η μάρκα Bodega Noemia βρίσκεται στην κοιλάδα Rio Negro, στην αργεντίνικη Παταγονία. Γεννημένο από τη συνεργασία της Ιταλίδας κόμισσας Noemi Marone Cinzano και του οινοποιού Hans Vinding-Diers, το κτήμα δημιουργήθηκε μετά την ανακάλυψη και αποκατάσταση ενός παλιού αμπελώνα Malbec που είχε φυτευτεί το 1932. Από το 2018, ο Hans Vinding-Diers είναι ο αποκλειστικός ιδιοκτήτης και διαχειριστής του κτήματος. Εργαζόμενο σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής καλλιέργειας, το κτήμα ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στην παραγωγή κομψών κρασιών εκφραστικών του terroir, μακριά από τα βιομηχανικά πρότυπα, σε ένα ακραίο κλίμα.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στο χωριό Mainque, εντός της ονομασίας Alto Valle del Rio Negro, και αυτό το terroir εκτείνεται σε γεωγραφικό πλάτος 39° Νότου. Τα παλιά, προ-φυλλοξηρικά κλήματα αναπτύσσονται σε αλλουβιακά εδάφη που σχηματίστηκαν από μια αρχαία αποξηραμένη κοίτη ποταμού. Ο αμπελώνας επωφελείται από σύστημα άρδευσης με κατάκλυση.

Η χρονιά

Ο χειμώνας σημαδεύτηκε από κρύο, βροχή και χιόνι στις Άνδεις, επιτρέποντας τη συγκέντρωση σταθερών αποθεμάτων νερού. Σημειώθηκαν λίγοι ανοιξιάτικοι παγετοί χωρίς να προκαλέσουν σημαντικές ζημιές. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε δροσερό, με ψυχρές νύχτες μέχρι την περκασμό, οδηγώντας σε όψιμη συγκομιδή σε σχέση με τα προηγούμενα έτη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το A Lisa Malbec 2024 συλλέγονται με το χέρι σε καφάσια των 12 κιλών και στη συνέχεια αποβοστρυχώνονται πλήρως. Η ζύμωση ξεκινά με ιθαγενείς ζύμες που έχουν απομονωθεί τοπικά και λυοφιλιωθεί από ένα δανικό εργαστήριο. Διαρκεί δέκα ημέρες με ολόκληρες ράγες, ακολουθούμενη από πρώιμη πίεση για την απαλή εκχύλιση των τανινών. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση σε δεξαμενές, το κρασί παλαιώνει για οκτώ μήνες: 15% σε παλιά γαλλικά βαρέλια και 85% σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Στη συνέχεια φιλτράρεται και εμφιαλώνεται τον Ιανουάριο του 2025.

Ποικιλίες σταφυλιών

90% Malbec, 9% Merlot, 1% Cabernet Franc.