Bodega Noemia Malbec 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Bodega Noemia Malbec 2019

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα παρουσιάζει βαθύ πορφυρό τόνο με ιώδεις ανταύγειες και γκρενά άκρες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει εκλεπτυσμένη αρωματική πολυπλοκότητα, με νότες φρέσκου δαμάσκηνου, γλυκόξινου κερασιού και βιολέτας. Σταδιακά αναδύονται αποχρώσεις σκούρων φρούτων όπως βατόμουρο και μύρτιλο, συνοδευόμενες από ορυκτές πινελιές που θυμίζουν γραφίτη και μια διακριτική αλμυρότητα. Τριτογενή αρώματα δέρματος και τσαγιού ολοκληρώνουν αυτό το κομψό μπουκέτο, ενώ λεπτές νότες βανίλιας και κακάο μαρτυρούν άψογα ελεγχόμενη παλαίωση.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί εντυπωσιάζει με την κομψότητά του και την αξιοσημείωτη ισορροπία του. Η είσοδος αναδεικνύει ζωηρή ένταση φρούτου με γεύσεις μαύρου κερασιού, βατόμουρου και δαμάσκηνου, υποστηριζόμενες από μεταξένιες τανίνες και δροσερή οξύτητα που προσδίδει φρεσκάδα και νεύρο. Η συμπυκνωμένη υφή χαρίζει φινέτσα στον ουρανίσκο, ενώ οι ορυκτές νότες και του γραφίτη επιμένουν σε μια μακρά, ελαφρώς αλμυρή επίγευση, αφήνοντας αίσθηση βάθους και πολυπλοκότητας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Bodega Noemia Malbec 2019 ταιριάζει εξαιρετικά με παταγονικό αρνί ψημένο με μυρωδικά ή με καρέ αρνιού με κρούστα δεντρολίβανου. Συνοδεύει επίσης ψητά κόκκινα κρέατα, φιλέτο μοσχαριού σωτέ στο τηγάνι ή κυνήγι όπως ζαρκάδι. Παλαίωμένα τυριά όπως manchego, pecorino ή extra-aged cheddar αποτελούν εξαιρετικούς συνδυασμούς. Για όσους αγαπούν πιο τολμηρούς συνδυασμούς, το κρασί αυτό εναρμονίζεται με πιάτα μανιταριών, ψητά λαχανικά ή σάλτσα chimichurri.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Bodega Noemia Malbec 2019 μπορεί να απολαυσθεί τώρα, αλλά διαθέτει δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2029. Συνιστάται μετάγγιση μία ώρα πριν το σερβίρισμα, ώστε να αναδειχθεί πλήρως η αρωματική του πολυπλοκότητα. Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι μεταξύ 16 και 18°C.

Ένα κομψό, ορυκτό Malbec από την Παταγονία

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 2001 από τον Δανό οινοποιό Hans Vinding-Diers και την Ιταλίδα κόμισσα Noemi Marone Cinzano, και το Bodega Noemia έχει καθιερωθεί ως ένα από τα πιο εμβληματικά κτήματα της Παταγονίας. Βρίσκεται στην Κοιλάδα του Ρίο Νέγκρο και καλλιεργεί έξι εκτάρια προ-φυλλοξηρικών κλημάτων, φυτεμένων μεταξύ 1932 και 1955 στα δικά τους, αρχικά υποκείμενα—αληθινούς αμπελουργικούς θησαυρούς. Από το 2018, ο Hans Vinding-Diers είναι ο μοναδικός ιδιοκτήτης, με τη συνδρομή της Αργεντινής συζύγου του, Belén. Το κτήμα παράγει περίπου 120.000 φιάλες ετησίως, με πιστοποίηση βιολογικής και βιοδυναμικής καλλιέργειας. Η υπογραφή του έγκειται στην έκφραση ενός terroir που καθορίζεται από το γεωγραφικό πλάτος και όχι από το υψόμετρο, δημιουργώντας κομψά, ορυκτά και δροσερά Malbec—μακριά από τις πιο συμπυκνωμένες εκφράσεις της Mendoza.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Bodega Noemia βρίσκεται στην περιοχή Mainqué της Κοιλάδας του Ρίο Νέγκρο στην Παταγονία, σε υψόμετρο περίπου 240 μέτρων. Η καρδιά του κτήματος βρίσκεται σε 1,5 εκτάρια αιωνόβιων κλημάτων, φυτεμένων το 1932 μέσω massal selection, στα δικά τους, αρχικά υποκείμενα. Αυτά τα προ-φυλλοξηρικά κλήματα ευδοκιμούν σε αλλουβιακά εδάφη που αποτελούνται από άμμο, χαλίκι και ποτάμιες αποθέσεις πάνω σε ασβεστολιθικό υπόστρωμα. Το ερημικό κλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από μεγάλο ημερήσιο θερμοκρασιακό εύρος, ισχυρούς ανέμους και άφθονη ηλιοφάνεια. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με πιστοποιημένη βιοδυναμική, με σύστημα άρδευσης με φυσική ροή που τροφοδοτείται από τα μεταλλικά νερά των ποταμών Limay και Neuquén, τα οποία πηγάζουν στις Άνδεις.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2019 στην Παταγονία αποδείχθηκε εξαιρετική. Μετά από έναν ψυχρό χειμώνα και μια δροσερή, υγρή άνοιξη, το καλοκαίρι ήταν σχετικά ξηρό και ανεμώδες, με ζεστές ημέρες και δροσερές νύχτες. Οι συνθήκες αυτές ευνόησαν την αργή, σταδιακή ωρίμαση των σταφυλιών, επιτρέποντας την ανάπτυξη έντονης αρωματικής συμπύκνωσης, διατηρώντας παράλληλα αξιοσημείωτη φυσική οξύτητα και χαμηλά επίπεδα pH. Ο Μάρτιος, περίοδος τρύγου στην περιοχή, ευνοήθηκε από ήπιες καιρικές συνθήκες, προσφέροντας το ιδανικό παράθυρο για τη συγκομιδή των σταφυλιών στην άριστη ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Bodega Noemia Malbec 2019 τρυγήθηκαν στο χέρι τον Μάρτιο και στη συνέχεια διαλέχθηκαν ρώγα προς ρώγα. Η οινοποίηση πραγματοποιήθηκε σε ανοιχτές δεξαμενές, με περίπου 30% ολόκληρα τσαμπιά, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά αυτόχθονες ζύμες και χωρίς έλεγχο θερμοκρασίας. Μετά τη ζύμωση, αυτό το Αργεντίνικο κρασί παλαίωσε για περίπου έναν χρόνο σε μεγάλες δρύινες δεξαμενές και βαρέλια 600 λίτρων και κατόπιν μεταφέρθηκε σε χρησιμοποιημένα βαρέλια για άλλους δύο μήνες. Η συνολική παλαίωση σε γαλλική δρυ διήρκεσε από δεκαοκτώ έως είκοσι δύο μήνες, με μόλις 15% καινούρια βαρέλια. Στη συνέχεια, το κρασί παλαίωσε στη φιάλη πριν από την κυκλοφορία.

Ποικιλία

100% Malbec από κλήματα φυτεμένα το 1932.