Bodega Noemia Malbec 2022

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Bodega Noemia Malbec 2022

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα βαθύ πορφυρό χρώμα, με σκούρες ανταύγειες σαν μελάνι.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι έντονο, με κυρίαρχα μαύρα φρούτα όπως βατόμουρο, φραγκοστάφυλο και μαύρο κεράσι. Λεπτές ανθικές νότες βιολέτας και βαλσαμικές πινελιές συμπλέκονται με μια αλμυρή μεταλλικότητα και υπαινιγμούς γραφίτη.

Στόμα
Στο στόμα, η δομή είναι κομψή με μεταξένιες τανίνες και τέλεια ισορροπημένη οξύτητα. Οι γεύσεις των μαύρων φρούτων συνοδεύονται από νότες καφέ, μαύρης σοκολάτας και διακριτικών μπαχαρικών. Η εξαιρετικά μακρά επίγευση σφραγίζεται από μια επίμονη αλμυρή μεταλλικότητα.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτή η κυβέ συνδυάζεται υπέροχα με άπαχα κόκκινα κρέατα, πάπια ή κυνήγι. Αναδεικνύει επίσης πιάτα πλούσια σε ουμάμι, ιδίως εκείνα με βάση τα μανιτάρια, συνταγές με αρωματικά βότανα, καθώς και ώριμα τυριά όπως τα μπλε τυριά.

Η κομψότητα ενός μεγάλου Αργεντίνικου Malbec με την υπογραφή της Bodega Noemia

Το κτήμα
Ιδρυμένη το 2001, η μάρκα Bodega Noemia αποτελεί μια αναγκαία αναφορά στην Παταγονία. Στην κοιλάδα του Rio Negro, αυτό το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 5,5 εκτάρια. Η ιστορία του ξεκίνησε με την ανακάλυψη παλαιών εγκαταλελειμμένων αμπελιών, που σήμερα έχουν μετατραπεί σε διεθνώς αναγνωρισμένο αμπελώνα, καλλιεργούμενο με βιολογικές και βιοδυναμικές μεθόδους. Από το 2018, ο Hans Vinding-Diers είναι ο μοναδικός ιδιοκτήτης αυτού του χειροτεχνικού κτήματος, διαιωνίζοντας μια ισχυρή ταυτότητα και αξίες που επικεντρώνονται στην αυθεντική έκφραση του ακραίου terroir αυτής της νότιας περιοχής.

Ο αμπελώνας
Στο Mainqué, στην άνω κοιλάδα του Rio Negro στον 39ο παράλληλο, αυτό το μοναδικό αγροτεμάχιο 1,5 εκταρίου φυτεύτηκε το 1932. Πρόκειται για προ-φυλλοξηρικά αμπέλια προερχόμενα από μαζική επιλογή. Αυτό το Αργεντίνικο terroir απαρτίζεται από αλλουβιακά εδάφη που συνδυάζουν άργιλο, ιλύ, χαλίκι και άμμο. Ο αμπελώνας είναι πιστοποιημένος ως βιολογικός από την Ecocert και διαχειρίζεται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής. Η άρδευση γίνεται με την παραδοσιακή μέθοδο της κατάκλυσης, τρεις έως πέντε φορές τον χρόνο.

Η χρονιά
Το 2022 ξεκίνησε με έναν ήπιο χειμώνα υπό την επιρροή του φαινομένου La Niña, ακολουθούμενο από μια δροσερή άνοιξη χωρίς παγετούς. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε ιδιαίτερα ζεστό και ξηρό. Ωστόσο, μια καταιγίδα στις 20 Φεβρουαρίου έφερε 70 mm βροχής, που βοήθησε να δροσιστούν τα αμπέλια και να καθυστερήσει ο τρύγος, εξασφαλίζοντας ιδανικές συνθήκες ωρίμασης.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια για τον Bodega Noemia Malbec 2022 συλλέγονται με το χέρι σε τελάρα των 12 κιλών και στη συνέχεια αποβοστρυχώνονται πλήρως. Η ζύμωση ξεκινά με αυτόχθονες ζύμες σε ανοιχτές ξύλινες δεξαμενές, ευνοώντας την ήπια εκχύλιση μέσω έγχυσης με ελαφριά πατήματα και ελάχιστες ανακυκλοφορίες. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, το κρασί μεταφέρεται για παλαίωση. Αυτή πραγματοποιείται αρχικά για έναν χρόνο σε γαλλικά demi-muids των 600 λίτρων και στη συνέχεια για οκτώ μήνες σε γαλλικά βαρέλια δεύτερης χρήσης των 225 λίτρων.

Ποικιλία σταφυλιού
Malbec (100%).