Bodega Noemia Malbec 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Bodega Noemia Malbec 2020

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά ιώδη απόχρωση με έντονες γαρνέ ανταύγειες, αντανακλώντας τη συμπύκνωση και τη νεότητα του κρασιού.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει σε ένα σύνθετο μπουκέτο όπου κυριαρχούν τα μαύρα φρούτα, με έμφαση στο βατόμουρο και το δαμάσκηνο, μαζί με νότες κερασιού. Αρώματα μαύρης σοκολάτας και καφέ δένουν αρμονικά με ορυκτές αποχρώσεις γραφίτη και σχιστόλιθου. Ανθικές πινελιές βιολέτας και γλυκά μπαχαρικά, κυρίως γαρύφαλλο και μαύρο πιπέρι, ολοκληρώνουν αυτή την εκλεπτυσμένη αρωματική παλέτα.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί αναδεικνύει μια κομψή, φινετσάτη δομή, με έντονες γεύσεις μαύρων φρούτων που ξεδιπλώνονται γενναιόδωρα. Οι μεταξένιες, άριστα ενσωματωμένες τανίνες προσφέρουν στήριξη χωρίς σκληρότητα. Η ισορροπία ανάμεσα στη συμπύκνωση του φρούτου, τις νότες σοκολάτας και καφέ και τη ζωηρή οξύτητα χαρίζει στο κρασί υπέροχη αρμονία. Η παρατεταμένη επίγευση αφήνει αίσθηση πολυπλοκότητας και κομψότητας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Malbec ταιριάζει ιδανικά με παταγονικό αρνί ψημένο στον φούρνο με μυρωδικά, ψητά κόκκινα κρέατα ή μια επιλογή παλαιωμένων τυριών όπως το Manchego. Συνοδεύει επίσης εξαιρετικά πιάτα με βάση τα μανιτάρια ή παρασκευές καρυκευμένες με πιπέρι.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Bodega Noemia Malbec 2020 μπορεί να απολαυστεί τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2035. Η μετάγγιση για μία ώρα βοηθά να αποκαλυφθεί πλήρως η αρωματική του πολυπλοκότητα. Ιδανικά σερβίρεται μεταξύ 16 και 18 °C.

Ένα εξαιρετικό Malbec από την κοιλάδα του Río Negro στην Παταγονία

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 2001 από τον Δανό οινοποιό Hans Vinding-Diers και την Contessa Noemi Marone Cinzano, το Bodega Noemia έχει καθιερωθεί ως ένα από τα πιο φημισμένα κτήματα της Παταγονίας. Από το 2018, ο Hans Vinding-Diers είναι ο μοναδικός ιδιοκτήτης και διευθύνει το κτήμα μαζί με τη σύζυγό του. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε περίπου έξι εκτάρια στην κοιλάδα του Río Negro, περιλαμβάνοντας ένα ιστορικό τεμάχιο 1,5 εκταρίου, φυτεμένο το 1932 με προφυλλοξηρικά κλήματα. Πιστοποιημένο βιολογικό και βιοδυναμικό, το κτήμα παράγει Malbecs εξαιρετικής κομψότητας, που χαρακτηρίζονται από έντονη ορυκτότητα και φρεσκάδα—αληθινές εκφράσεις του ερημικού terroir της Παταγονίας και μιας αποφασιστικά μινιμαλιστικής αμπελουργικής προσέγγισης.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Bodega Noemia βρίσκεται στην κοιλάδα του Río Negro, σε υψόμετρο περίπου 240 μέτρων, στη βόρεια Παταγονία. Αυτό το ιστορικό τεμάχιο 1,5 εκταρίου, φυτεμένο το 1932, φιλοξενεί προφυλλοξηρικά κλήματα από μαζική επιλογή (massal selection), που σήμερα έχουν ηλικία άνω των 90 ετών. Τα εδάφη παγετωνικής προέλευσης αποτελούνται από άμμο, χαλίκι και ποτάμιες αποθέσεις πάνω σε ασβεστολιθικό υπόστρωμα. Το ερημικό κλίμα—με ζεστές ημέρες και δροσερές νύχτες—σε συνδυασμό με την εγγύτητα του ποταμού Río Negro, δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή κομψών, φρέσκων, ορυκτών Malbecs. Η διαχείριση του αμπελώνα ακολουθεί τις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής καλλιέργειας.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2020 στην Παταγονία χαρακτηρίστηκε από έναν υγρό, ψυχρό χειμώνα, ακολουθούμενο από μια δροσερή, υγρή άνοιξη στο πρώτο της μέρος και στη συνέχεια ξηρές συνθήκες με δροσερούς ανέμους στο δεύτερο. Το καλοκαίρι παρέμεινε σχετικά δροσερό με λίγες σύντομες αιχμές ζέστης, ενώ το φθινόπωρο έφερε συνθήκες κοντά στους ιστορικούς μέσους όρους. Αυτή η θερμή χρονιά οδήγησε σε γρήγορη ωρίμαση των σταφυλιών και σε ένα συμπυκνωμένο χρονικό παράθυρο τρύγου, προσφέροντας συμπυκνωμένα αργεντίνικα κρασιά με έντονο φρουτώδη χαρακτήρα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Bodega Noemia Malbec 2020 τρυγούνται με το χέρι τα ξημερώματα και διαλέγονται ρόγα προς ρόγα. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές με έλεγχο θερμοκρασίας, με αυθόρμητη ζύμωση χάρη σε γηγενείς ζύμες. Κατά τη ζύμωση συμπεριλαμβάνεται περίπου 25% ολόκληρων τσαμπιών. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί παλαιώνει για δεκατέσσερις έως δεκαοκτώ μήνες σε γαλλικά δρύινα demi-muids 600 λίτρων, με μέρος του χρόνου σε τσιμεντένια αυγά Nomblot. Το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς φιλτράρισμα ή διαύγαση και στη συνέχεια παλαιώνει για επιπλέον έξι μήνες πριν από την κυκλοφορία του.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Malbec.