Bouchard Père & Fils : Chevalier-Montrachet Grand cru "La Cabotte" Domaine 2011

Δοκιμάστηκε τυφλά στη γευσιγνωσία Burgundy 2011 στη Beaune. Το Chevalier-Montrachet La Cabotte 2011 από τον Bouchard Père έχει ένα τετράγωνο, αρκετά αυστηρό μπουκέτο με καλή ένταση και καθαρότητα. Διαθέτει πολύ μεγαλύτερη εστίαση από τα δύο πρώτα κρασιά. Στον ουρανίσκο είναι φρέσκο και ζωηρό, με μια ελαφρά χορτώδη νότα στην είσοδο. Ωστόσο, η οξύτητα εδώ είναι πολύ φρέσκια, προσδίδοντας ένταση και ισορροπία σε αυτό το Chevalier-Montrachet. Το μόνο μου παράπονο είναι ότι προς το παρόν του λείπει λίγη αριστοκρατικότητα – ίσως αναπτυχθεί με τον χρόνο.

Επιπλέον φλούδα ζαχαρωτού πορτοκαλιού, καθαρή διάσταση, εξαιρετικά κομψό, λαμπερό, άνθος αμπέλου, άνθος φλαμουριάς. Ευτυχία.

Η La Cabotte παρουσιάζει μεγάλη πυκνότητα, εντυπωσιακό μήκος, εξαιρετική καθαρότητα και ένα υπέροχο τελείωμα. Ένα Grand Cru από μόνη της.