Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

Το Clos Vougeot 2008 της Bouchard – από σταφύλια συμβολαίου και να μη συγχέεται με την εμφιάλωση του domaine από αυτό το cru – αναδύει αρώματα ψητών κρεάτων, ώριμου σκούρου κερασιού και δαμάσκηνου, μαζί με νότες αλατιού, θρυμματισμένης πέτρας και ιωδίου. Το γενναιόδωρο φρούτο του παραμένει μέχρι ένα ικανοποιητικό, μακρύ τελείωμα, με λαχταριστή αλμυρότητα που κάνει το στόμα να «τρέχει». Αν και δεν αποτελεί βαθύ δείγμα του διάσημου clos, η συγκεκριμένη φιάλη συνεχίζει επάξια μια σειρά επιτυχιών αυτής της εμφιάλωσης. Πιθανότατα θα αποδώσει καλά για 8-10 χρόνια. Ο διευθυντής-οινοποιός Philippe Prost δεν προσπάθησε να υποβαθμίσει τις δυσκολίες του 2008 και φρόντισε να διακρίνει ανάμεσα στη συγκέντρωση που έφερε ο άνεμος και σε μια πραγματικά ιδανική φαινολική ωρίμαση (που προσεγγίστηκε φέτος περισσότερο στα λευκά παρά στα ερυθρά). Κατά τη γνώμη του, το μεγάλο χρονικό «παράθυρο» που επέτρεψε ήρεμο τρύγο παρά την όψιμη ημερομηνία ήταν καθοριστικό, καθώς τα επίπεδα ωρίμασης διέφεραν πολύ από το ένα σημείο στο άλλο. Παρ’ όλα αυτά, μου έδειξε μια εξαιρετική συλλογή από Pinots. Ειρωνικά, όπως επισήμανε, η ωρίμαση ήταν επίσης ανομοιόμορφη και στο 2007, μία από τις δύο πιο πρώιμες χρονιές που έχουν καταγραφεί, όμως ο τρύγος – όσο ασυνεπής κι αν ήταν – κάθε άλλο παρά ήρεμος υπήρξε, λόγω της πίεσης από τη σήψη. Και εκεί επίσης, η Bouchard σημείωσε εξαιρετικές επιτυχίες. Με τη μέθοδο, όταν χρειάστηκε, της «ανταλλαγής οινολασπών» ανάμεσα σε βαρέλια για να εμβολιάσει πεισματάρικες παρτίδες, ο Prost λέει ότι κατάφερε να περάσει όλα τα 2008 από τη μηλογαλακτική μετατροπή εγκαίρως, κάτι που θεωρεί ιδιαίτερα σημαντικό για το Pinot. Η εμφιάλωση των ερυθρών 2008 – με λίγες εξαιρέσεις που αναφέρονται στις σημειώσεις μου και που επρόκειτο να εμφιαλωθούν τον Απρίλιο – έγινε τον Δεκέμβριο και τον Ιανουάριο, με το ίδιο πρόγραμμα που ακολούθησαν και για τα 2007. Δεν είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω ούτε κατά διάνοια σχεδόν όλη την τεράστια συλλογή της Bouchard από καμία από τις δύο χρονιές, και στο κείμενο των σημειώσεών μου έχω επισημάνει μερικά από τα 2008 που θεωρώ σημαντικές παραλείψεις. (Δεν σημείωσα «Domaine» για να ξεχωρίσω τα κρασιά που ανήκουν στο Bouchard, παρά μόνο στις περιπτώσεις όπου υπάρχει ένα άλλο, κατά τα άλλα, ομώνυμο κρασί.) Εισαγωγέας: Henriot, Inc, New York, NY; τηλ. (212) 605-6767