Bouchard Père & Fils : Monthélie Village Domaine 2020

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συμβουλές: Monthélie Village Domaine 2020, Bouchard Père & Fils

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί αποκαλύπτει ένα βαθύ ρουμπινί κόκκινο χρώμα με λαμπερές ιώδεις ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει σε αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, κυρίως κερασιού και σμέουρου, που ενισχύονται από ανθικές νότες βιολέτας. Νύξεις γλυκών μπαχαρικών ολοκληρώνουν αυτό το κομψό μπουκέτο.

Στόμα

Η επίθεση είναι απαλή και μεταξένια, αποκαλύπτοντας ένα κρασί μέτριου σώματος με άψογη ισορροπία. Λεπτές, εκλεπτυσμένες τανίνες ενσωματώνονται αρμονικά σε μια στρογγυλή, ραφιναρισμένη υφή. Το φρουτώδες τελείωμα παραμένει με κομψότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει υπέροχα με κόκκινα και λευκά κρέατα με σάλτσα, ψητά πουλερικά, καθώς και πιάτα με βάση τα μανιτάρια. Συνοδεύει επίσης εξαιρετικά ώριμα μαλακά τυριά ή τυριά με πιο έντονο χαρακτήρα, όπως Comté ή Reblochon.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Monthélie Village Domaine 2020 μπορεί να απολαυστεί από τώρα ή να παλαιωθεί έως περίπου το 2027. Συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C.

Ένα ηλιόλουστο, καλοζυγισμένο Pinot Noir από την Côte de Beaune

Ο οίκος

Ιδρύθηκε το 1731 από τον Michel Bouchard, το Bouchard Père & Fils είναι ένας από τους παλαιότερους οίκους στη Βουργουνδία. Ο οίκος διαθέτει σχεδόν εκατό εκτάρια, κατανεμημένα σε περισσότερα από εκατό αμπελοτεμάχια στην Côte d'Or, συμπεριλαμβανομένων επιφανών Grands Crus όπως Montrachet και Chevalier-Montrachet. Υπό την ιδιοκτησία της Artémis Domaines από το 2022, με γενική διεύθυνση τον Jean-Marc Pistre, ο οίκος προχώρησε σε μια σημαντική αναδιάρθρωση στα τέλη του 2025 με τη δημιουργία του Domaine des Cabottes, που συγκεντρώνει τριάντα πέντε εκτάρια από τα πιο εμβληματικά terroirs, ανάμεσά τους και το φημισμένο Vigne de l'Enfant Jésus. Πιστοποιημένος βιολογικός το 2025, ο οίκος έχει εγκαταλείψει οριστικά τη δραστηριότητα négociant για να εστιάσει αποκλειστικά στις δικές του ιδιοκτησίες.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας Monthélie βρίσκεται ανάμεσα στο Volnay και το Meursault, στην Côte de Beaune. Η συγκεκριμένη ονομασία προέλευσης επωφελείται από ένα μοναδικό terroir που χαρακτηρίζεται από αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, τα οποία χαρίζουν στα κρασιά τη χαρακτηριστική τους φινέτσα και κομψότητα. Τα αμπελοτεμάχια του οίκου είναι φυτεμένα σε πλαγιές με ιδανικό προσανατολισμό, επιτρέποντας στο Pinot Noir να φτάνει σε άριστη ωρίμαση.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2020 στη Βουργουνδία ξεχωρίζει για τον ηλιόλουστο, καλοζυγισμένο χαρακτήρα της. Οι ευνοϊκές καιρικές συνθήκες κατέστησαν δυνατή την παραγωγή όμορφα ώριμων σταφυλιών, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα που είναι απαραίτητη για την ισορροπία του κρασιού. Η συμπύκνωση και η ποιότητα των τανινών μαρτυρούν την αριστεία αυτής της χρονιάς.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Το Monthélie Village Domaine 2020 οινοποιείται με μεγάλη φροντίδα, ώστε να διατηρηθεί η έκφραση του φρούτου και η φινέτσα των τανινών. Η ωρίμαση σε δρύινα βαρέλια προσφέρει δομή και πολυπλοκότητα στο κρασί, σεβόμενη παράλληλα τον κομψό, εκλεπτυσμένο χαρακτήρα του.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%).