Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges Village 2020

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής του Nuits-Saint-Georges Village 2020 από τον Οίκο Bouchard Père & Fils

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει ένα έντονο ρουμπινί κόκκινο χρώμα, με βαθιές μωβ αποχρώσεις που αναδεικνύουν την υπέροχη συμπύκνωσή του.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι πλούσιο και σύνθετο, ανοίγοντας με έντονα αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων όπως μαύρο κεράσι και μαύρη σταφίδα (cassis). Ενισχύεται με πικάντικες νότες και γλυκόριζα, μαζί με διακριτικές νότες δρυός που θυμίζουν βανίλια και φρυγανιά, μερικές φορές συνοδευόμενες από απαλές νότες καπνού και κρέατος.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει βελούδινη υφή και υπέροχο πλούτο. Στηριζόμενο σε λεπτές τανίνες και μια ζωντανή οξύτητα που διατηρεί μια τέλεια ισορροπία, αυτό το δομημένο κρασί εκτείνεται σε ένα μακρόσυρτο και διαρκές τελείωμα, χαρακτηρισμένο από ώριμα φρούτα και απαλές νότες βανίλιας.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνοδεύει θαυμάσια ψητά κρέατα, πιάτα στη σχάρα ή θηράματα όπως λαγός με σος, ορτύκι ή ελάφι. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με σκληρά τυριά όπως το παλαιωμένο Comté ή το Gruyère.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Με την υπέροχη δομή του, αυτό το Nuits-Saint-Georges Village 2020 έχει καλές δυνατότητες παλαίωσης και θα αποκτήσει περισσότερη στρογγυλότητα και πολυπλοκότητα μετά από μερικά χρόνια στο κελάρι.

Η Φρουτώδης και Δομημένη Έκφραση ενός Μεγάλου Κρασιού Nuits-Saint-Georges

Το Κτήμα

Ιδρυμένος το 1731 από τον Michel Bouchard, ο Οίκος Bouchard Père & Fils είναι ένα ιστορικό ίδρυμα της Βουργουνδίας, εγκατεστημένο στο περίφημο Château de Beaune από το 1820. Αρχικά επικεντρωμένος στο εμπόριο κρασιού, ο οίκος δημιούργησε το δικό του αμπελουργικό κτήμα από το 1775. Σήμερα, ιδιοκτησία του ομίλου Artémis Domaines, ο οίκος συνδυάζει την παράδοση με τη νεωτερικότητα. Υπό την τεχνική διεύθυνση του Frédéric Weber, το κτήμα είναι έντονα προσηλωμένο στη διατήρηση της βιοποικιλότητας και στη μετάβαση προς τη βιολογική καλλιέργεια, συνεχίζοντας έτσι μια αιωνόβια τεχνογνωσία σε εξαιρετικά terroir.

Ο Αμπελώνας

Αυτή η κουβέ προέρχεται από την ονομασία Nuits-Saint-Georges, που βρίσκεται στο νότιο τμήμα της Côte de Nuits. Πρόκειται για ένα εμπορικό κρασί, φτιαγμένο από σταφύλια προσεκτικά επιλεγμένα και αγορασμένα από συνεργαζόμενους αμπελουργούς, αντικατοπτρίζοντας πιστά το ύφος και τον πλούτο αυτού του βουργουνδικού terroir.

Η Χρονιά

Το 2020 αναγνωρίζεται ως μια θερμή χρονιά, με κλιματικές συνθήκες που ευνόησαν μια εξαιρετική ωριμότητα των σταφυλιών, διατηρώντας παράλληλα μια ζωντανή και λαμπερή οξύτητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παρασκευή αυτού του Nuits-Saint-Georges Village 2020 αντικατοπτρίζει την τεχνική δεξιοτεχνία του οίκου. Η παλαίωση σε δρύινα βαρέλια προσδίδει στο κρασί τις χαρακτηριστικές νότες βανίλιας, φρυγανιάς και ζαχαροπλαστικών μπαχαρικών, σεβόμενη παράλληλα τη ζωντάνια του φρούτου και τη δομή της ονομασίας.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Pinot Noir