Bruno Colin : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Boudriotte" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Boudriotte" 2024 του Bruno Colin

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια απόχρωση αχυρόξανθου έως απαλού χρυσαφί, με ιδιαίτερα έντονη λάμψη.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με λεπτές νότες λευκών ανθέων, αρμονικά συνυφασμένες με αρώματα φρούτων με λευκή και κίτρινη σάρκα, όπως ροδάκινο, βερίκοκο, αχλάδι και μιραμπέλ.

Στόμα
Πλατύ και σαρκώδες, το στόμα προσφέρει πυκνή υφή και ζουμερή ουσία. Ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη ισορροπία του ανάμεσα στη δύναμη και τη φινέτσα, στηριζόμενο σε μια όμορφη ένταση. Η επίγευση είναι μακρά, νόστιμη και βαθιά χαραγμένη από την ορυκτότητα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί απολαμβάνεται ιδανικά ως απεριτίφ. Συνοδεύει επίσης θαυμάσια πουλερικά με σάλτσα κρέμας, ένα ριζότο με πράσο και φουντούκι ή τυριά κατσικίσια.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Προικισμένο με σημαντικές δυνατότητες παλαίωσης, αυτό το Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Boudriotte" 2024 είναι ένα κρασί για φύλαξη, που θα εξελιχθεί ευνοϊκά στο κελάρι για περίπου δέκα χρόνια.

Ένα Chassagne-Montrachet 1er Cru που συνδυάζει δύναμη και ορυκτή ένταση

Το κτήμα

Γεννημένο το 2003 από τη διαίρεση του οικογενειακού κτήματος, το Domaine Bruno Colin αποκάλυψε την πρώτη του εσοδεία το 2004. Βρίσκεται στην καρδιά της Βουργουνδίας και σήμερα διευθύνεται από τον Bruno Colin. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε περίπου 8,75 εκτάρια, κατανεμημένα σε πέντε φημισμένα χωριά της Côte de Beaune. Ο οινοποιός ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στην παραγωγή ακριβών, τεντωμένων και ορυκτών λευκών κρασιών, απομακρυνόμενος από υπερβολικά πλούσια προφίλ. Χάρη στη σχολαστική δουλειά σε περίπου πενήντα μικρο-αμπελοτεμάχια, το κτήμα έχει καθιερωθεί ως μια απαραίτητη υπογραφή της ονομασίας του.

Ο αμπελώνας

Η κιβέ προέρχεται από ένα μικροσκοπικό αμπελοτεμάχιο 0,24 εκταρίων, που βρίσκεται στο climat Champs Jeandreau, εντός της περιοχής Morgeot στο Chassagne-Montrachet. Φυτεμένα το 1951 και το 1977, αυτά τα παλιά κλήματα ευδοκιμούν σε ένα αργιλοασβεστολιθικό terroir. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιολογικά, με μηχανική διαχείριση του εδάφους που περιλαμβάνει ήπιο όργωμα. Ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι και υπόκειται σε αυστηρή διαλογή απευθείας στον αμπελώνα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παρασκευή αυτού του Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Boudriotte" 2024 ξεκινά με 12 μήνες παλαίωσης σε βαρέλια των 350 λίτρων, εκ των οποίων το 15 έως 20% είναι καινούργια. Στη συνέχεια, το κρασί ωφελείται από μια επιπλέον περίοδο εξευγενισμού 4 έως 6 μηνών σε δεξαμενή πριν από την εμφιάλωση, μια μέθοδος που διατηρεί όλη την αγνότητα του φρούτου και την έκφραση του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.