Bruno Colin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2022

Συμβουλές γευσιγνωσίας για το Chassagne-Montrachet 1er cru « Morgeot » 2022 από τον Bruno Colin

Γευσιγνωσία

Μύτη
Αρχικά διακριτική, η μύτη ανοίγει σταδιακά αποκαλύπτοντας μια όμορφη μεταλλική ένταση, τη διακριτή υπογραφή του terroir του Morgeot.

Στόμα
Πλούσιο και ισχυρό, το στόμα εντυπωσιάζει με τη γενναιόδωρη δομή και τη ζωηρή φρεσκάδα του. Το μακρύ, ζωντανό φινάλε επιβεβαιώνει την ισορροπία και την ακρίβεια αυτού του εξαιρετικού λευκού κρασιού.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το Chassagne-Montrachet 1er cru συνδυάζεται κομψά με πουλερικά με σάλτσα, απλά ψητά ευγενή ψάρια ή σκληρά τυριά. Αποκαλύπτει επίσης τη λεπτότητά του σε πιάτα με μανιτάρια ή οστρακοειδή.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 11 και 13 °C. Στα πρώτα του χρόνια συνιστάται ντεκαμπάζ σε καράφα. Απολαύστε τώρα ή φυλάξτε έως περίπου το 2034.

Ένα μεταλλικό και έντονο κρασί Chassagne-Montrachet

Το κτήμα
Η Domaine Bruno Colin ιδρύθηκε το 2004, μετά τον διαχωρισμό του οικογενειακού Domaine Michel Colin-Deleger. Σήμερα, ο Bruno Colin καλλιεργεί τουλάχιστον 22 climats στην Côte de Beaune, συμπεριλαμβανομένων 8 premiers crus της ονομασίας Chassagne-Montrachet. Με εκπαίδευση στη Beaune Wine School, στοχεύει να εκφράσει τη μοναδικότητα κάθε terroir μέσω ακριβούς αμπελοκαλλιέργειας και σχολαστικής εργασίας στο κελάρι.

Ο αμπελώνας
Η cuvée « Morgeot » προέρχεται από έναν από τους μεγαλύτερους και πιο φημισμένους climats του Chassagne-Montrachet. Το κτήμα καλλιεργεί 0,41 εκτάριο αμπελώνων Chardonnay σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Ο αμπελώνας αυτός διαχειρίζεται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, με μηχανική κατεργασία του εδάφους και συχνό όργωμα που προάγει μια καθαρή και ζωντανή έκφραση του terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά από μια αυστηρή χειρωνακτική συγκομιδή, τα σταφύλια οινοποιούνται με προσοχή. Στη συνέχεια το κρασί παλαιώνεται για 12 μήνες σε βαρέλια δρυός χωρητικότητας 350 λίτρων, εκ των οποίων το 15 έως 20% είναι καινούργια. Άλλοι 4 έως 6 μήνες σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα ολοκληρώνουν την ισορροπία μεταξύ δύναμης και μεταλλικότητας πριν από τη φιάλη.

Σύνθεση
100 % Chardonnay.