Bruno Colin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2024 του Bruno Colin

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια απόχρωση απαλού έως ανοιχτού κίτρινου, στολισμένη με πράσινες ή χρυσαφένιες ανταύγειες ανάλογα με την εξέλιξή του.

Μύτη
Αρχικά συγκρατημένη, η μύτη χρειάζεται λίγο αερισμό για να αποκαλύψει όλη της την ακρίβεια και την ένταση. Αποπνέει αρώματα λευκών φρούτων, όπως μήλο και αχλάδι, με νότες εσπεριδοειδών και λευκών ανθέων. Η παλαίωση προσδίδει διακριτικές πινελιές βουτύρου και ελαφρώς φρυγανισμένες νότες, όλα υποστηριζόμενα από μια βαθιά μεταλλική ραχοκοκαλιά.

Στόμα
Η πρώτη γεύση είναι ακριβής και δίνει τη θέση της σε ένα στόμα πλήρες, στιβαρό και γενναιόδωρο. Η υφή, ταυτόχρονα κρεμώδης και ενεργητική, ισορροπείται τέλεια από μια υπέροχη φρεσκάδα και μια εντυπωσιακή μεταλλικότητα. Η επίγευση ξεχωρίζει για την εξαιρετική διάρκεια και επιμονή της, προσφέροντας λεπτεπίλεπτες νότες ξύλου.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το γαστρονομικό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ευγενή ψάρια όπως η καλκάνι με beurre blanc, με οστρακοειδή όπως ο ψητός αστακός ή με λευκά κρέατα με κρέμα και μανιτάρια. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με σκληρά τυριά όπως το Comté ή το Beaufort.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2024 διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης. Μπορεί να απολαυθεί μετά από μερικά χρόνια υπομονής και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά μέχρι περίπου το 2034.

Η ακρίβεια και ο πλούτος ενός μεγάλου λευκού κρασιού από το Chassagne-Montrachet

Το κτήμα

Κληρονόμος μιας μακράς οικογενειακής παράδοσης στην περιοχή της Βουργουνδίας, ο Bruno Colin ίδρυσε το δικό του κτήμα το 2004, μετά τη διανομή της κληρονομιάς των γονέων του. Σήμερα, είναι ο μοναδικός ιδιοκτήτης και διαχειριστής αυτής της ιδιοκτησίας 8,55 εκταρίων. Βρίσκεται στην καρδιά της Côte de Beaune, το κτήμα εκτείνεται σε πολλά διακεκριμένα χωριά και ξεχωρίζει για τη σχολαστική προσέγγισή του ανά αμπελοτεμάχιο. Εδώ, ο Bruno Colin παράγει κρασιά που ξεχωρίζουν για την ακρίβεια, τη μεταλλικότητα και την επιμονή τους, αντικατοπτρίζοντας πιστά τον πλούτο και την πολυπλοκότητα των πρωτότυπων terroirs τους.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από το συγκεκριμένο αμπελοτεμάχιο "Francemont", έκτασης 0,41 εκταρίου, που βρίσκεται εντός του ευρύ και διακεκριμένου Climat Morgeot στο Chassagne-Montrachet. Οι κληματαριές, φυτεμένες το 1963, ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη που προσδίδουν στο κρασί τόσο δύναμη όσο και φινέτσα. Αυτό το terroir επωφελείται από βιολογική καλλιέργεια, με μηχανική επεξεργασία του εδάφους και τακτικό όργωμα. Ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι, συνοδευόμενος από αυστηρή διαλογή απευθείας στον αμπελώνα ώστε να διατηρηθούν μόνο οι καλύτερες ρώγες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση αυτού του Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2024 στοχεύει στην αναζήτηση της πολυπλοκότητας και στη διατήρηση της αρωματικής καθαρότητας. Η παλαίωση διαρκεί 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια 350 λίτρων, με μετρημένη αναλογία 15 έως 20% νέου ξύλου, ώστε να μην καλυφθεί η ταυτότητα του terroir. Στη συνέχεια, το κρασί αναπαύεται σε δεξαμενές για 4 έως 6 μήνες πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay