Bruno Colin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2023 του Bruno Colin

Γευσιγνωσία

Μύτη
Διακριτικό, το μπουκέτο ανοίγει σταδιακά με μια έντονη ορυκτή έκφραση, σήμα κατατεθέν του terroir του Morgeot.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει μια ισχυρή και στρογγυλή δομή, με μεγάλο εύρος και αξιοσημείωτη φρεσκάδα που εκτείνεται σε επίμονο τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το premier cru ταιριάζει τέλεια με πουλερικά σε σάλτσα, ψητά ευγενή ψάρια ή συμπιεσμένα μαγειρεμένα τυριά. Επίσης συνοδεύει κομψά οστρακοειδή και πιάτα με βάση τα μανιτάρια.

Ένα ζωηρό Premier Cru της Βουργουνδίας με εξαιρετική φινέτσα

Το Κτήμα

Δημιουργήθηκε το 2004 κατά τη διαίρεση του οικογενειακού κτήματος Michel Colin-Deleger, το Domaine Bruno Colin εκτείνεται πλέον σε 22 κλιμάτα της Côte de Beaune, συμπεριλαμβανομένων 8 Premier Cru του Chassagne-Montrachet. Υπό την καθοδήγηση του Bruno Colin, οινοποιού εκπαιδευμένου στη Beaune, το κτήμα εστιάζει στην αυθεντική έκφραση των terroirs της Βουργουνδίας.

Ο Αμπελώνας

Το Premier Cru "Morgeot" είναι το μεγαλύτερο Premier Cru του Chassagne-Montrachet με έκταση 58 εκταρίων. Οι αμπελώνες Chardonnay ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Η διαχείριση αυτού του αμπελώνα 0,41 εκταρίων, ιδιοκτησίας του κτήματος, ευνοεί τη βιολογική καλλιέργεια με μηχανική κατεργασία του εδάφους και τακτικό όργωμα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Σταφύλια συλλεγμένα στο χέρι. Παλαίωση για 12 μήνες σε βαρέλια των 350 λίτρων, εκ των οποίων 15 έως 20% είναι νέα δρύινα. Στη συνέχεια ακολουθεί ωρίμανση 4 έως 6 μηνών σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα πριν την εμφιάλωση, επιτρέποντας στο κρασί να εξευγενίσει τη δομή του ενώ διατηρεί την χαρακτηριστική ορυκτή φρεσκάδα.

Ποικιλία Σταφυλιών

100% Chardonnay.