Ca' del Bosco : Annamaria Clementi 2016
Έκπτωση 5% με την αγορά 12 φιαλών και άνω. Η προσφορά ισχύει για μια επιλογή· είναι δυνατή η ανάμειξη ποικιλιών.
Σε απόθεμα
Περιγραφή
Η φινέτσα και η έκφραση ενός εξαιρετικού Franciacorta από το Ca' del Bosco
Ο αμπελώνας
Το 1964, ο Albano Zanella και η Annamaria Clementi ίδρυσαν στο Erbusco το Ca' del Bosco, που σήμερα εκτείνεται σε έναν αμπελώνα στη Franciacorta (Λομβαρδία). Υπό την καθοδήγηση του Maurizio Zanella, γιου των ιδρυτών, το κτήμα είναι πρωτοπόρο της ονομασίας Franciacorta. Εμπνευσμένος από τη Champagne, ο Maurizio ανέπτυξε από τη δεκαετία του 1970 παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής εξαιρετικών αφρωδών οίνων. Η cuvée Annamaria Clementi, αφιερωμένη στη μητέρα του, ενσωματώνει την οικογενειακή αριστεία και έχει καθιερώσει το Ca' del Bosco ως παγκόσμιο σημείο αναφοράς για τα ιταλικά αφρώδη κρασιά.
Ο αμπελώνας
Το "Annamaria Clementi" προέρχεται από 31 πιστοποιημένους βιολογικούς αμπελώνες που βρίσκονται στους δήμους Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo και Passirano. Αυτά τα αμπελοτόπια, με μέσο όρο ηλικίας περίπου 30 ετών, καλλιεργούνται με σεβασμό προς το περιβάλλον, επιτρέποντας στα κρασιά Franciacorta να εκφράσουν πλήρως τον μοναδικό χαρακτήρα και την τυπικότητά τους.
Η εσοδεία
Το 2016 ξεκίνησε με ηλιόλουπο χειμώνα, ακολουθούμενο από ψυχρή περίοδο τον Ιανουάριο και τον Φεβρουάριο. Μια πρώιμη και ζεστή άνοιξη προηγήθηκε ενός βροχερού Μαΐου, ενώ τον Ιούνιο και τον Ιούλιο επικράτησαν ζεστές και ξηρές συνθήκες. Τον Αύγουστο σημειώθηκαν καταιγίδες πριν από τον τρύγο, ο οποίος πραγματοποιήθηκε υπό ευνοϊκές συνθήκες ξεκινώντας στις 18 Αυγούστου, αποφέροντας σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας.
Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι και μεταφέρονται σε μικρά τελάρα πριν διαλεγούν και υποβληθούν σε ατομικό πλύσιμο και στέγνωμα. Μόνο οι πρώτοι χυμοί χρησιμοποιούνται για την αλκοολική ζύμωση, που πραγματοποιείται σε μικρά δρύινα βαρέλια των οποίων το ξύλο έχει ξηρανθεί για τουλάχιστον τρία χρόνια. Μετά από έξι μήνες παλαίωσης με τις οινολάσπες σε βαρέλι με μηλογαλακτική ζύμωση, επιλέγονται μόνο τα καλύτερα βαρέλια από 31 βάσεις οίνου. Η παλαίωση με τις οινολάσπες συνεχίζεται για πάνω από οκτώ χρόνια πριν την απομάκρυνση της οινολάσπης χωρίς οξυγόνο, χρησιμοποιώντας ένα πατενταρισμένο σύστημα. Δεν προστίθεται λικέρ, προσδίδοντας σε αυτή την cuvée τον χαρακτήρα του zero dosage.
Χαρακτηριστικά χαρμανιού
Το χαρμάνι του Annamaria Clementi 2016 από το Ca' del Bosco αποτελείται από chardonnay (83%), συμπληρωμένο με pinot noir (15%) και μια πινελιά pinot blanc (2%).
