Castello Banfi : Brunello di Montalcino 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Brunello di Montalcino 2020 Castello Banfi

Μύτη
Το μπουκέτο ξεχωρίζει για τα γλυκά και φρουτώδη αρώματά του, με νότες μαύρης σταφίδας και μαύρης βατόμουρου, τέλεια ισορροπημένες από αποχρώσεις γλυκόριζας και καπνού.

Ουρανίσκος
Οι μεταξένιοι τανίνοι αναμειγνύονται κομψά με μια ζωηρή οξύτητα, δίνοντας σε αυτό το Brunello μια δομή που είναι ταυτόχρονα ζωηρή και έντονη. Η επίγευσή του είναι μακρά και επίμονη.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται ιδιαίτερα καλά με πλούσια πιάτα. Μπορεί επίσης να απολαυστεί ως κρασί διαλογισμού.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Brunello di Montalcino 2020 γευστικά είναι ιδανικό μεταξύ 16 και 18°C και προσφέρει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.

Ένα Brunello di Montalcino που συνδυάζει κομψότητα και δύναμη

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο το 1978 από τους Ιταλο-Αμερικανούς αδελφούς John και Harry Mariani, το Castello Banfi είναι ένα εμβληματικό κτήμα του Montalcino, στην Τοσκάνη. Κυριαρχείται από ένα μεσαιωνικό κάστρο του 15ου αιώνα, που βρίσκεται σε ένα λόφο μεταξύ της Σιένα και του βουνού Αμιάτα, συνδυάζει παράδοση και σύγχρονη εποχή. Υπό τη διεύθυνση του Enrico Viglierchio, το κτήμα ξεχωρίζει για τις καινοτόμες και βιώσιμες αμπελουργικές πρακτικές του, τέλεια προσαρμοσμένες στην καλλιέργεια του Sangiovese σε ασβεστολιθικά εδάφη, δίνοντας στα κρασιά μεγάλη κομψότητα και όμορφη πολυπλοκότητα.

Ο αμπελώνας

Το Brunello di Montalcino προέρχεται από αμπελώνες που βρίσκονται στους λόφους του κτήματος, με χαμηλή έως μέτρια κλίση. Τα εδάφη αναπτύσσονται σε διάφορους τύπους αποθέσεων, από θαλάσσιες πηλώδεις αμμουδιές του Πλειόκαινου έως βαθιά εδάφη πλούσια σε ασβεστολιθικές πέτρες, έως μέτρια βαθιά γκρίζα-μπλε πηλώδη εδάφη που διατηρούν την υγρασία.

Η χρονιά

Οι ήπιες θερμοκρασίες και οι χαμηλές βροχοπτώσεις κατά τη διάρκεια του χειμώνα και της άνοιξης ευνόησαν την πρώιμη ανάπτυξη των αμπελιών. Ο Ιούνιος βίωσε αρκετά επεισόδια βροχής συνοδευόμενα από ήπιες θερμοκρασίες, επιτρέποντας την οπτιμαλιστική φυτική ισορροπία. Οι άλλοι καλοκαιρινοί μήνες ήταν ζεστοί και ηλιόλουστοι, επιτρέποντας την τέλεια ρύπανση και ωρίμανση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Brunello di Montalcino 2020 οινοποιείται σε γαλλικά δρύινα και ανοξείδωτα ατσάλινα δοχεία σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (25-30°C). Η παλαίωση γίνεται 80% σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (90-60 hl) και 20% σε γαλλικές barriques (350 l) για τουλάχιστον 2 χρόνια.

Ποικιλία σταφυλιού

Sangiovese (100%)