Castello di Volpaia : Il Puro 2011

Ένα μαλακό και μεταξένιο Chianti Classico

ΤοChianti Classico Riserva "Il Puro" από τοCastello di Volpaia είναι έναSangioveseπου παράγεται στοChianti Classicoονομασία. Ο αμπελώνας καλύπτει περίπου0,56 εκτάρια και είναι φυτεμένος σε ένα terroir που αποτελείται από ψαμμίτη. Η παραγωγή αυτού του κρασιού είναι μοναδική και κάπως σπάνια, καθώς τα αμπέλια καλλιεργούνται σύμφωνα με τις πρακτικές της βιολογικής γεωργίας και χωρίς την εκπομπή CO2 στην ατμόσφαιρα. Όπως υποδηλώνει και το όνομά του, το "Il Puro" είναι Sangiovese στην πιο αγνή δυνατή μορφή του, ολοκληρώνοντας τον σεβασμό στο έδαφος.

ΤοChianti Classico Riserva "Il Puro" 2011 από Castello di Volpaiaαποκαλύπτει μια πολύπλοκη αρωματική δομή στη μύτη. Αναπτύσσονται έντονα αρώματακερασιών καιβιολέτας, συνοδευόμενα από διακριτικές νότεςβανίλιας καικακάο. Το κρασί είναιαπαλό,μεταξένιο καιιντριγκαδόρικο.Η φρουτώδης επίγευση συνδυάζεται καλά με την εξαιρετικάμακράεπίγευση.