Ceretto : Rocche di Castiglione 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του Rocche di Castiglione 2022 από τον Ceretto

Γευστική δοκιμή

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει λεπτές νότες άγριου τριαντάφυλλου, αναμεμειγμένες με αρώματα ροδιού, ταμαρίνδου και διακριτικές πινελιές εσπεριδοειδών.

Στόμα
Στο στόμα, αυτός ο οίνος αποκαλύπτει ένα προφίλ ταυτόχρονα σφιχτό και ζουμερό, χαρακτηριζόμενο από μια κάθετη, γραμμική δομή. Μια όμορφη φρεσκάδα συνοδεύει πρωτότυπες γεύσεις που θυμίζουν καρπούζι, όλα συνδυάζονται αρμονικά σε μια απόλυτα ελεγχόμενη λιτότητα.

Συνδυασμός με φαγητό
Αυτός ο μεγάλος ερυθρός οίνος συνδυάζεται υπέροχα με πλούσια κρέατα, όπως ψητά ή πιάτα κυνηγιού. Αποτελεί επίσης ιδανική επιλογή για καλά ωριμασμένα σκληρά τυριά ή γευστικές παρασκευές με μανιτάρια.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Χάρη στη στιβαρή του δομή, το Rocche di Castiglione 2022 διαθέτει αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης που μπορεί να εκτείνεται σε αρκετές δεκαετίες.

Η αγνή, κάθετη έκφραση ενός μεγάλου Barolo από τον Ceretto

Το κτήμα
Ιδρύθηκε τη δεκαετία του 1930 από τον Riccardo Ceretto, η ομώνυμη μάρκα αποτελεί πραγματικό σημείο αναφοράς στο Πεδεμόντιο. Με έδρα την Άλμπα, αυτός ο ένδοξος οίκος έχει χτίσει τη φήμη του αναδεικνύοντας τα τοπικά terroir. Σήμερα, η ιδρυτική οικογένεια εξακολουθεί να κατέχει το κτήμα, με τον Federico Ceretto στο τιμόνι ως διευθύνων σύμβουλος. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε περίπου 200 εκτάρια, καλλιεργούμενος βιολογικά. Η ταυτότητα του κτήματος βασίζεται σε μια διαρκή αναζήτηση της αγνής έκφρασης του terroir, συνδυάζοντας επιδέξια την οινοποιητική κληρονομιά της περιοχής με ένα σύγχρονο, βιώσιμο όραμα.

Ο αμπελώνας
Αυτό το Barolo προέρχεται από την περίφημη πρόσθετη γεωγραφική ονομασία (MGA) Rocche di Castiglione, που βρίσκεται στον δήμο Castiglione Falletto. Το αμπελοτεμάχιο, με περιορισμένη έκταση 0,41 εκταρίων, ξεχωρίζει για την απότομη κλίση του και τον νοτιοανατολικό προσανατολισμό του, που του προσδίδει ένα δροσερό μικροκλίμα. Τα κλήματα ευδοκιμούν σε φτωχά, χαλαρά και ιδιαίτερα πετρώδη εδάφη, όπου το μητρικό πέτρωμα εμφανίζεται συχνά στην επιφάνεια. Αυτό το μοναδικό terroir διαμορφώνει τη βαθιά ταυτότητα της κυβέ.

Η χρονιά
Το 2022, η Ιταλία γνώρισε γενικά θερμές κλιματικές συνθήκες σε ολόκληρη την περιοχή, γεγονός που απαίτησε ιδιαίτερη προσοχή για τη διατήρηση της ισορροπίας και της φρεσκάδας των σταφυλιών.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Nebbiolo