Alfred Gratien : Blanc de Blancs Grand cru 2018

Ένα Champagne Blanc de Blancs Grand Cru από την Alfred Gratien, που συνδυάζει πλούτο και ισορροπία

Το κτήμα

Ο οίκος Champagne Alfred Gratien, που ιδρύθηκε το 1864 στην Épernay, ανήκει στον όμιλο Henkell Freixenet, μέλος του ομίλου Oetker. Η Henkell ανέλαβε τον έλεγχό του στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Ως négociant με παραγωγή περίπου 300.000 φιαλών ετησίως, διαθέτει έναν μικρό αμπελώνα έκτασης περίπου 1,6 εκταρίου και στηρίζεται σε συνεργαζόμενους αμπελουργούς. Από το 1905, η θέση του υπευθύνου οινοποιείου (chef de cave) περνά από γενιά σε γενιά στην οικογένεια Jaeger. Ο Nicolas Jaeger, εκπρόσωπος της τέταρτης γενιάς, κατέχει τη θέση αυτή από το 2007. Ο οίκος διακρίνεται για την οινοποίηση όλων των βασικών οίνων του σε δρύινα βαρέλια και για την απουσία μηλογαλακτικής ζύμωσης.

Ο αμπελώνας

Το Paradis Blanc de Blancs Grand Cru 2018 παράγεται αποκλειστικά από Chardonnay που προέρχεται από χωριά της Champagne με ταξινόμηση Grand Cru, ένα νομικό καθεστώς που συνδέεται με την προέλευση των σταφυλιών. Αυτά τα ασβεστολιθικά εδάφη βρίσκονται στην Côte des Blancs. Ο οίκος προμηθεύεται μεγάλο μέρος των σταφυλιών του από συνεργαζόμενους αμπελουργούς εγκατεστημένους σε χωριά με ταξινόμηση Premier και Grand Cru.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτή η Blanc de Blancs είναι μια cuvée μίας χρονιάς, που εκφράζει μία μόνο σοδειά, χωρίς οίνους αποθέματος. Όπως όλα τα κρασιά του οίκου Alfred Gratien, οινοποιείται σε δρύινα βαρέλια: η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε μικρά δρύινα βαρέλια. Δεν πραγματοποιείται μηλογαλακτική ζύμωση, γεγονός που διατηρεί τη φρεσκάδα και την οξύτητα του Chardonnay. Στη συνέχεια, οι cuvées χρονιάς του οίκου παλαιώνονται για μεγάλο διάστημα πάνω στις οινολάσπες μέσα στη φιάλη, για έξι έως δεκατρία χρόνια σύμφωνα με τη Revue du vin de France.

Ποικιλία

Το Paradis Blanc de Blancs Grand Cru 2018 της Alfred Gratien είναι 100% Chardonnay.