Alfred Gratien : Cuvée Paradis Brut 2016

Ένα ζωηρό, δελεαστικό Champagne, με οξύτητα κοφτερή σαν ξίφος που δημιουργεί ένα σαφώς ορισμένο εφαλτήριο για γεύσεις ώριμου μαύρου κερασιού και σμέουρου, πάστας κυδωνιού, άνθη φλαμουριάς και αμύγδαλο Marcona. Η λεπτοδουλεμένη μους μαλακώνει το στιβαρό πλαίσιο με πολυτελή υφή, ένα αρμονικό αποτέλεσμα που στηρίζει επίσης το εστιασμένο προφίλ καθώς ανοίγει στο τελείωμα με νότες καπνού και μπαχαρικών. Chardonnay και Pinot Noir. Αποκαραφλιάστηκε τον Ιανουάριο του 2024. Πιείτε το τώρα έως το 2036. Παρήχθησαν 2.000 κιβώτια, εισήχθησαν 150.

Το Champagne Cuvée Paradis Brut 2016 παρουσιάζει ένα λαμπερό ασημοκίτρινο χρώμα και προσφέρει στη μύτη ένα όμορφο, ανθικό μπουκέτο με αρώματα φρεσκοψημένης μπριός, ζαχαρωμένου γκρέιπφρουτ, κίτρινης δαμάσκηνας και βανίλιας. Χαρμάνι 65% Pinot Noir με το υπόλοιπο Chardonnay, προερχόμενο από χωριά Premier και Grand Cru και ωριμασμένο σε βαρέλια 228 λίτρων πριν την εμφιάλωση, το στόμα δείχνει φινέτσα και ισορροπία, με μεγάλη επιμονή και ενεργητική ένταση έως το μακρύ τελείωμα. Η mousse «μαξιλαρώνει» το μέσο του ουρανίσκου στρογγυλεύοντας το σύνολο, ενώ η μεταξένια υφή από έλαιο εσπεριδοειδών καλύπτει τον ουρανίσκο. Μια εντυπωσιακή πρόταση, με ραχοκοκαλιά για να αντέξει τα επόμενα 15 χρόνια. Απολασπώθηκε τον Ιούνιο του 2024.

Μια φρέσκια, φιλόξενη μύτη με αρώματα φρούτων και ανθών του οπωρώνα, φρεσκοκομμένου χόρτου, αμυγδαλόπαστας και φουντουκιού, πριν από ένα στόμα που ξεδιπλώνεται σαν κόκκινο χαλί, με ζωηρές, δροσερά οξυρές φρουτώδεις νότες σε απόλυτη αρμονία και μια ενέργεια που επιμένει έως το τελείωμα.

Αυτή είναι η κορυφαία cuvée αυτού του παραγωγού Champagne. Ζυμωμένο σε ξύλο και απολασπωμένο το 2024, το κρασί είναι πλούσιο, ένα χαρμάνι Chardonnay και Pinot Noir. Έχει ήδη κάποια παλαίωση, δίνοντας αρώματα ψημένου ψωμιού, ενώ διατηρεί λευκά φρούτα στον ουρανίσκο. Πιείτε το τώρα.