Drappier : Brut Nature Rosé

Drappier Brut Nature Rosé: Η κομψότητα της Σαμπάνιας

Το Κτήμα

Από την ίδρυσή του το 1808, ο Οίκος Champagne Drappier έχει μια ιστορία στενά συνδεδεμένη με το Pinot Noir, τη ναυαρχίδα των ποικιλιών του. Τη δεκαετία του 1930, αυτή η ποικιλία επαναφυτεύτηκε στο κτήμα, παρά τη γενική άποψη του χωριού. Η ιστορία δικαίωσε τον οίκο, καθώς η cuvée Drappier 100% Pinot Noir, παρεμπιπτόντως, ήταν η αγαπημένη του Στρατηγού ντε Γκωλ στα οικογενειακά του γεύματα.

Σήμερα, τα παιδιά του André και της Micheline Drappier αποτελούν την όγδοη γενιά που καλλιεργεί αυτόν τον εξαιρετικό αμπελώνα με βιολογικές και βιοδυναμικές μεθόδους, αναδεικνύοντας ξεχασμένες ποικιλίες όπως η Arbane, το Petit Meslier και το Blanc Vrai.

Ο Αμπελώνας

Νότια της Ρεμς, ο αμπελώνας του Οίκου Champagne Drappier εκτείνεται σε 75 εκτάρια αμπελιών, απλωμένα ανάμεσα στην Côte des Bar με τα παλαιά κλήματά της, τη Montagne de Reims και το έντονο Pinot Noir της, καθώς και την Côte des Blancs με το εκλεπτυσμένο Chardonnay της. Αυτός ο αμπελώνας ξεχωρίζει για το ασβεστολιθικό του έδαφος σε συνδυασμό με τη μέγιστη ηλιοφάνεια. Ορισμένα από τα αγροτεμάχια της Drappier καλλιεργούνται επίσης με τη χρήση αλόγων έλξης.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Αυτό το Brut Nature Rosé της Maison Drappier παράγεται με τη μέθοδο saignée μετά από 3 ημέρες εκχύλισης. Με απόλυτο σεβασμό στο προϊόν, γίνεται κάθε προσπάθεια να υπάρξει η ελάχιστη δυνατή παρέμβαση στο κρασί. Τα πιεστήρια λειτουργούν σε χαμηλή πίεση, προτιμάται η βαρύτητα αντί για αντλίες για την αποφυγή οξείδωσης, η χρήση θείου είναι ελάχιστη, η ζύμωση πραγματοποιείται σε χαμηλές θερμοκρασίες, δεν γίνεται φιλτράρισμα και δεν προστίθεται καθόλου δοσολογία.

Χαρακτηριστικά Χαίτευσης

Αυτό το ροζέ σαμπάνια είναι 100% Pinot Noir.

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Brut Nature Rosé της Maison Drappier

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει αρώματα φράουλας και βατόμουρου με διακριτικές νότες ροδοπέταλου.

Στόμα
Στον ουρανίσκο κυριαρχούν τα κόκκινα φρούτα, τονωμένα από εσπεριδοειδή και μια νότα λευκού πιπεριού.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτή η σαμπάνια Drappier Brut Nature Rosé είναι ιδανική ως απεριτίφ, αλλά συνοδεύει εξαιρετικά carpaccio, σούσι και χτένια.